Plus de la moitié des vins de Lindaboie ont 5 ans d’âge et plus, presque un minimum pour ouvrir une bouteille. Les millésimes remontent jusqu’en 1979 avec l’élégant Latour 1979 puis le non moins élégant Haut-Brion 1983, en passant par le très beau Magnum 2009 Sancerre grands Champs rouge d’Alphonse Mellot ou le splendide Champagne 2005 Vieilles Vignes (les plus vieilles de Champagne!) Cuvée Nicole Moncuit des Champagnes Moncuit. Soit Lindaboie les garde un peu pour vous, soit les domaines ouvrent leur cave pour Lindaboie donc pour vous. En petites quantités certes, mais toujours avec générosité.
Le Domaine de l’A nous a fait l’amitié de sortir quelques 2011. Christine Derenoncourt nous parle de ce 2011 : Les 1ères bouteilles de Domaine de l’A 2011 étaient pour moi sur la retenue. Aujourd’hui il se livre : une texture en bouche qui a du relief, de la délicatesse malgré la puissance, et dont les arômes de jus de rôti, d’épices flirtent avec la truffe. Un bon millésime pour les gourmands à boire dès aujourd’hui, les plus patients peuvent le garder encore quelques années en cave.
Alors ? Ca ne donne pas envie ça ?
Bon week-end,
Lindaboie
Dans le Guide 2019 des Meilleurs Vins de France 2019 de la RVF, le domaine acquiert sa deuxième étoile ! Stéphane Derenoncourt, l’un des plus célèbres conseillers en viticulture et en vinification du Bordelais, et sa femme Christine, appliquent dans leur propriété de Sainte Colombe les méthodes recommandées aux meilleurs châteaux de Bordeaux. Elles permettent de favoriser la finesse aromatique, de rechercher l’équilibre et le soyeux de texture, plutôt que l’hyper-concentration et le boisé massif. Le Domaine est à la fois un projet de cœur, mais aussi un laboratoire pour le travail de consulting. Ce travail de fond, mené depuis plus de 20 ans, a hissé cette propriété à un des plus hauts niveaux des côtes de Bordeaux et de toute la rive droite. Une récente dégustation verticale a confirmé le savoir-faire du Domaine et le potentiel de l’appellation, et nous lui adressons une bien méritée deuxième étoile.
LES LUNDIS WEINANSCHAUUNG A VENIR
Lundi 11 février 2019 : François Villard, le prince de la Côte Rôtie et de Condrieu, nous montrera comment on fait éminentissime avec des cépages voluptueux. (limité à 40 personnes). Inscriptions avec participation en cliquant ici
Lundi 11 mars 2019 : Marc Tempé, le virtuose de l’Alsace nous montrera comment on fait immensément exquis avec des cépages aristocratiques, certes, mais compliqués ! (limité à 40 personnes). Inscriptions avec participation en cliquant ici
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