Ce soir a lieu la troisième
séance des » Lundis Weinanschauung ». Une soirée toujours
exceptionnelle, dédiée à la Champagne et ses champagnes.
Nous affichons COMPLET.
Le lundi 10 décembre 2018, au programme
Bulle un jour, bulle toujours ! J’ai
commencé le vin dans la bulle. Comme sommelière. Dans un restaurant à
champagnes, le premier en France dans le genre. J’y ai découvert la
multitude en Champagne: blanc de noirs, blanc de blancs, bruts, pas
bruts, extra-bruts, millésimes, sec, pas secs, demi-secs, dégorgés
récemment ou anciennement…. J’ai appris aussi qu’il existait un salut
pour la bulle en dehors de la Champagne, avec les méthodes
champenoises (dites traditionnelles).
Accord un jour, accord toujours ! Et
puis je me suis amusée à marier ces innombrables bulles avec les plats
en tous genres pour constater l’extraordinaire potentiel de liaison avec
les plats. Une agilité unique avec les mets.
Weinanschauung un jour, Weinanschauung toujours! Avec
Nicolas Kenedi de l’Agence Française aux fourneaux ce soir pour vous,
nous vous invitons à ré-explorer le champagne sous toutes ses formes, la
bulle et ses accords phénoménaux pour le plus grand plaisir de vos yeux
et votre ouie et de vos papilles… Le turbot, le citron vert, le
poivre malabar, la sauce soja, les noix de Saint-Jacques, mais aussi le
corail le cerfeuil, le safran, le cœur de navet, le sucre noir
d’Okinawa, la mangue diamant de Birmanie, le céleri, le beurre de
Normandie et le piment fort du Sénégal seront de la partie.
A VENIR : LUNDI 14 JANVIER 2019
AVEC LA PRESENCE RARE DE DOMINIQUE LAURENT, ICONE DE LA BOURGOGNE
SOIREE LIMITEE A 40 PERSONNES. RESERVEZ VOTRE PLACE POUR LE 14 JANVIER DES A PRESENT.
LES LUNDIS WEINANSCHAUUNG PASSES ICI
MAGNIFIQUES RIESLINGS DE LA VERTIGINEUSE MOSELLE ALLEMANDE
Lors de la première séance des lundis Weinanschaung, les participants ont pû découvrir les vins du domaine allemand Heymann-Löwenstein.
A peine bus, tout de suite dévalisés. Lindaboie en a recommandé à
nouveau pour que vous soyez le plus nombreux possibles à en profiter .
Des riesling cultivés sur des terrasses quais verticales, avec des
rendements bas, en biodynamie, sans intrant au chai, qui donnent des
vins d’une pureté phénoménale. Les vins sont secs. Et même un pinot noir
enlevé, très amusant, une vraie découverte. De 21 à 76 €.
