Catégorie : La lettre de Linda

Après, une trêve universitaire, Lindaboie reprend son bâton de pèlerine du vin avec poigne et joie, comme toujours.
Au programme: 3 nouveautés du Sud-Ouest, une belle brochette de grands blancs, la première Weinanschauung de la saison le lundi 21 Octobre lors de laquelle la Revue Charles sortira son dernier numéro sur le vin et la politique et pour laquelle votre dévouée a écrit un long article. Un genre de « Dis-moi pour qui tu votes et je te dirai quel vin boire ». Nous dégusterons donc ce soir-là des vins de 6 partis politiques… Soirée agitée en perspective ! Si vous n’êtes pas encore inscrit et que souhaitez venir, il faut m’écrire : lindagrabe@lindaboie.com. Last but not least, le 3 décembre, une nouvelle vente aux enchères comme experte  avec l’étude Oger-Blanchet. Si vous souhaitez avoir une estimation de bouteilles, il faut m’écrire également.

TRES BONS VINS BLANCS DISPONIBLES EN CE MOMENT SUR LINDABOIE

Viognier, goulu: Domaine Francois Villard Contours de Deponcins VDF 2016 17,60 €
100% élevé en fût: Dominique Laurent Marsannay 2014 17,70 €
Le beau Sud: Château des Tourettes Tinus Grand Blanc VDF 201618,50 €
Impeccable : Verget Vignes de Montbrison Mâcon-Bussières 2016 20,00 €
Sauvignon à son top :Domaine Alphonse Mellot La Moussiere Sancerre 2017 20,80 €
Etonnant : Denis Charbonneau Gorge Muscadet Sevre et Maine 2009 22,00 €
Ample : Domaine Francois Villard Version Longue Saint Peray 2016 22,30 €
Volumineux  : Domaine Bargylus Grand Vin Vin de Syrie 2013 23,00 €
Grand chenin : Chateau Yvonne Saumur 2017 27,00 €
Très chablisien : Verget Cuvée de la Butte Chablis 2014 27,00 €
Délice : Verget Lieu (Inter)Dit    Saint-Véran 2016 27,80 €
Ambitieux : Verget Les Combes Vieilles Vignes Pouilly-Fuissé 200929,00 €
Super, élevé comme un grand : Dominique Laurent Fixin 2016 29,00 €
Terroir : Verget La Roche Pouilly Fuisse 2015 30,00 €
Ovni : Domaine Viret Dolia 2 Le Paradis Ambre (vin orange) Vin de France 2015 37,20 €
Vorsicht, grand : Domaine Guffens Heynen Tri de Chavigne Mâcon-Pierreclos 2013 45,00 €
Vorsicht, grand : Domaine Guffens Heynen Juliette et les Vieilles de Chavigne Mâcon-Pierreclos 2016 49,00 €
Une gourmandise : Domaine Francois Villard Deponcins Condrieu 2013 50,00 €
Warning, chef- d’œuvre : Trimbach Frédéric Emile Alsace Riesling 2007 51,00 €
Warning, chef- d’œuvre : Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone Jurançon 2004 138 €
Warning, chef- d’œuvre : Trimbach Clos Sainte Hune Alsace Riesling 2011 152,00 €

 3 nouveautés du Sud-Ouest

Du Domaine Arretxea (le meilleur domaine d’Irouléguy) Punpa blanc à 14 € et Punpa rouge à 12 € deux vins copieux pour rentrer avec  sérieux et plaisir dans la période automnale et le Marcillac N°25 à 10,60 € du Domaine du Cros, un vrai jus de la treille.

Deux châteauneuf-du-pape à se damner

Prix Braderie de Juillet de Lindaboie 600 €TTC. Prix ambiant (810 €TTC)

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Lindaboie, c’est sympa ce carton de deux bouteilles, mais dites-nous ce que nous buvons là  dans ce carton ?
Deux bouteilles, donc. Deux châteauneuf-du-pape. Une légende, une  qui n’en est pas une. Deux grands vins. Plus précisément, un Rayas 1998 et un Tardieu  Cuvée Speciale 2003.

Ok. Super mais pouvez-vous nous en dire plus ?
Non. Tout est écrit. Tout a été dit. Le plus pertinent comme le plus idiot. Je n’ajoute rien. Je peux vous dire simplement que ce sont de grands vins, deux visions différentes avec des moyens différents. Peut-être tous les deux en grappe entière, c’est ce qui les rapprocherait sans doute, en plus de quelques cépages communs. Mais on pourrait s’arrêter là. Deux années différentes aussi. Bref, deux  grands châteauneuf-du-pape.

Vous pensez que nous allons dépenser cette somme là sans plus de commentaire ?
Vous faites et pensez ce que voulez. Mais le mieux en l’occurence est d’agir. Car c’est un cadeau. Ah. Quand même. Conservation impeccable.

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INFO : si vous souhaitez faire plusieurs commandes et  ne souhaitez pas payer de transport à chaque fois pendant la Braderie de Juillet, cochez l’option “J’achète en plusieurs fois et Lindaboie m’offre la livraison dès que le cumul de mes commandes atteint 300 €TTC” et Lindaboie vous livrera une fois que vos commandes cumulées auront atteint 300 euros TTC.  Si vous êtes voisin du 10ème, cochez “Retrait Rue Martel” et vous viendrez retirer Rue Martel vos vins. Lindaboie fait en effet un “groupir” des commandes des voisins. Si vous avez très soif et souhaitez être livré très vite, sachez que le transport est offert à partir de 300 €TTC, qu’en-dessous il est facturé à 14 €TTC et qu’à ce prix là, vous pouvez être livré en 24/48 heures chrono.

Deux internationaux relocalisés

 

Prix Braderie de Juillet de Lindaboie 45 €TTC. Prix ambiant (52 €TTC)

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Lindaboie, c’est sympa ce carton de deux bouteilles, mais dites-nous ce que nous buvons là  dans ce carton ?
Deux bouteilles, donc. Un de Provence, l’autre de Syrie.
Plus précisément, un Tinus 2016 blanc du Château des Tourettes, la propriété  provençale de Maine Heynnen et de Jean-Marie Guffens, connus pour leurs blancs époustouflants du Mâconnais (en vente aussi sur Lindaboie…). Le rouge est un 2012 de Syrie, du Domaine Bargylus, la seule propriété en Syrie à s’être investie dans la production de grand vin (presque la seule tout court en fait…).

Ok. Super mais ça veut dire quoi les internationaux localisés, encore un oxymore facile ?
Vous pouvez toujours ironiser mais ce titre recouvre une vraie réalité pour faire un pléonasme facile… Ce sont deux vins qui ont donné une expression locale à des cépages internationaux. Et c’est très sympa de goûter cela, en plus d’être savoureux évidemment. Donc, pour le Tinus, c’est du chardonnay et pour le Bargylus c’est du cabernet sauvignon, du merlot et de la syrah. La syrah est moins internationale que les trois premiers, même si elle tend à le devenir. On peut aussi dire, au vu de son histoire que c’est presque un retour aux sources…

Ok. Super. Et donc ?
Comment ça et donc ? C’est pas mal non ? Ca raconte des histoires. Il paraît qu’il faut raconter des histoires maintenant…  Du story telling, même pour un aspirateur.  Je vous en raconte là. Je trouve que ces vins rapportent des goûts mentaux intéressants, le Bargylus pousse même à quelques arômes mentholés.

Je ne vous suis pas… Je ne comprends pas ce que vous dites.
Ce que je dis est pourtant simple, ces vins sont issus de personnes à l’esprit pionnier et aventurier. Des belges en Provence… contrairement à ce qu’on croit, avec l’Europe, Mitterand et Kohl main dans la main, la paix etc, etc… et bien des belges en Provence… c’est pas simple. En plus quand ils y plantent des chardonnays. Et ces frères Saadé que la Syrie a dépossédés et qui reviennent malgré tout pour planter des cépages en Syrie, chez eux… Faut oser quand même… En plus avec la guerre, le vin est fait à distance. Stéphane Derenoncourt, leur conseiller (aussi propriétaire du Domaine de l’A en Côte de castillon… une autre aventure que celle-là ) raconte comment les raisins sont transportés jusqu’au Liban pour être goûtés, permettre ainsi de déterminer la date de vendanges en fonction des maturités des raisins. Il raconte comment les conseils techniques pour la taille par exemple se transforment en tutoriaux sur le web pour que les types sur place exécutent les bons gestes . C’est pas de la bonne histoire qui tue sa race ça ? P.. c’est pas vrai, vous voulez quoi de plus ?

OK… ok… Calmez-vous…C’est juste cette histoire de goûts mentaux, je ne comprends pas.
Tout passe par le cerveau.. on  ne vous l’a pas dit ?   Enfin, pas chez tout le monde visiblement… Ces histoires ajoutent en saveur. On a le palais voyageur. Les vins sont denses et forts de tout cela. Le goût est en est transformé. C’est certain.

Ok. Si vous le dites…Au fait pourquoi ces nom en us toujours ? Rien de sexuel n’est-ce pas ?
Votre question est savoureuse…Mais non, je ne pense pas. Le nom Mont Bargylus a été arabisé. Bargylus est son nom romain.

Bargylus ok mais Tinus ?
Tinus est le nom d’une fleur…Mais vous avez raison, il y a une tendance à latiniser les noms de vins, comme pour leur donner une histoire ancienne qui ajouterait à la qualité du vin. Je vous invite à lire ce très bel article de Michel Bettane à qui j’avais demandé pour une revue de mode assez confidentielle qui m’avait elle-même sollicité comme conseillère éditoriale, j’avais donc demandé à Michel Bettane s’il avait envie  d’écrire sur ces recours fréquents  au “us” dans les noms de vins. Michel Bettane, agrégé de lettre classiques et le plus grand connaisseur du vignoble français était la personne idéale pour ceci et il était en verve. A lire donc, ici. L’article est titré “Us et Coutumes”

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INFO : si vous souhaitez faire plusieurs commandes et  ne souhaitez pas payer de transport à chaque fois pendant la Braderie de Juillet, cochez l’option “J’achète en plusieurs fois et Lindaboie m’offre la livraison dès que le cumul de mes commandes atteint 300 €TTC” et Lindaboie vous livrera une fois que vos commandes cumulées auront atteint 300 euros TTC.  Si vous êtes voisin du 10ème, cochez “Retrait Rue Martel” et vous viendrez retirer Rue Martel vos vins. Lindaboie fait en effet un “groupir” des commandes des voisins. Si vous avez très soif et souhaitez être livré très vite, sachez que le transport est offert à partir de 300 €TTC, qu’en-dessous il est facturé à 14 €TTC et qu’à ce prix là, vous pouvez être livré en 24/48 heures chrono.

2 Magnum

Prix Braderie de Juillet de Lindaboie 70 €TTC. Prix ambiant (77.50 €TTC)

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Lindaboie, c’est sympa ce carton de deux magnum, mais dites-nous ce que nous buvons là  dans ce carton ?
Deux magnum, donc. Un de Loire, l’autre du Beaujolais.
Plus précisément, un Saumur-Champigny La Folie 2017 du Château Yvonne fait par le fringant Mathieu Vallée et un Saint-Amour Le Châtelet 2016 du Château de Lavernette fait par le réfléchi Xavier de Boissieu. Les magnum peuvent être aussi achetés séparemment, mais là, l’offre des deux ensembles est plus que sympa. Idéal à ouvrir pour les prochains barbekious ou autres activités gastronomiques estivales.

Ok. Super. C’est tout ?
Non, comme tous les  vins de Lindaboie, chacun est très bon. Chacun porte en lui l’identité de son lieu, par son cépage  et le sol sur lequel il pousse. Vraiment. Les vins de Lindaboie sont finalement très reconnaissables à l’aveugle, tant ils sont fidèles à l’origine de leur lieu et de leur histoire . Pas comme tous ces vins internationaux sans ancrage ou ces vins déconnants sans définition sinon scatologique.

Calme-toi. Enfin calmez-vous…Revenez à vos vins…
Oui, merci. Comme la plupart des vins de Lindaboie, les deux sont en biodynamie.

Ok. Et donc ?
Et bien, c’est bien non ? Et les vignerons en sont persuadés que c’est bien. J’ai vu leurs vignes, c’est sûr qu’elles sont belles, que la terre est meuble et que ça respire une certaine plénitude. Et les maturités sont belles ! Ah et regardez, Yvonne est fortifiant… la preuve en image ! Ci-dessous.

Ok. Un truc à rajouter ?
Oui, faites gaffe aux températures de service cet été. Aucun vin n’est bon à 22 degrés. Il faut penser à mettre les rouges au frais.

Ok. Bien noté. Merci. Ah au fait, c’est quoi cette braderie ?
Chaque année, en juillet, c’est Noël. Pendant 20 jours. Comme ça. Plaisir d’offrir.

Cool. Merci !

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INFO : si vous souhaitez faire plusieurs commandes et  ne souhaitez pas payer de transport à chaque fois pendant la Braderie de Juillet, cochez l’option “J’achète en plusieurs fois et Lindaboie m’offre la livraison dès que le cumul de mes commandes atteint 300 €TTC” et Lindaboie vous livrera une fois que vos commandes cumulées auront atteint 300 euros TTC.  Si vous êtes voisin du 10ème, cochez “Retrait Rue Martel” et vous viendrez retirer Rue Martel vos vins. Lindaboie fait en effet un “groupir” des commandes des voisins. Si vous avez très soif et souhaitez être livré très vite, sachez que le transport est offert à partir de 300 €TTC, qu’en-dessous il est facturé à 14 €TTC et qu’à ce prix là, vous pouvez être livré en 24/48 heures chrono.

3 Magnum

Prix Braderie de Juillet de Lindaboie 120 €TTC. Prix ambiant (133.50 €TTC)

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Régulièrement Lindaboie goûte ses vins pour savoir où ils en sont. Ce vin fut servi à l’aveugle… Un florilège de réponse, allant du Meursault-Charmes au Bâtard-Montrachet et un étonnement unanime quand la bouteille fut découverte. Ce vin est une pépite. Cordialement, Lindaboie 

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Si vous souhaitez faire plusieurs commandes et pour ne pas payer de transport à chaque fois pendant la Braderie de Juillet, cochez l’option “J’achète en plusieurs fois et Lindaboie m’offre la livraison dès que le cumul de mes commandes atteint 300 €TTC” et Lindaboie vous livrera une fois que vos commandes cumulées auront atteint 300 euros TTC.  Si vous êtes voisin du 10ème, cochez “Retrait Rue Martel” et vous viendrez retirer Rue Martel vos vins. Lindaboie fait en effet un groupir des commandes des voisins pour  Cordialement, Lindaboie. Si vous avez très soif et souhaitez être livré très vite, sachez que le transport est offert à partir de 300 €TTC, qu’en-dessous il est facturé à 14 €TTC et qu’à ce prix là, vous pouvez être livré en 24/48 heures chrono.

 

Domaine  de l’A

Bordeaux, Rive Droite, Castillon… Domaine de l’A. Immanquable.  En vente dans les millésimes 2014, 2013 et 2011 (entre 28 et 33 €). Ceux qui ont eu la chance d’assister lundi dernier à la  8ème Weinanschauung ont pu constater en dégustant les différents millésimes à quel point les Derenoncourt maîtrisent le sujet, c’est sûr, mais surtout comment ils s’effacent derrière le raisin, ou, encore mieux et plus clairement,  comment ils se transforment en courroie de transmission… Et oui. En courroie de transmission. C’est ça et cela permet… la transmission des informations inhérentes au raisin dans le vin. Des informations sur l’année climatique,  sa chaleur, sa lumière, sa sécheresse, sa fraîcheur, etc.. Mais aussi toutes les informations minérales, sous-terraines que le raisin a captées dans l’année. C’était assez saisissant. Pas un millésime pareil et tous passionants. Et oui, c’est posssible à Bordeaux… Pour les absents, curieux,  incrédules ou fin connaisseurs,  il reste 2 cartons  “verticale”  (même vin dans des millésimes différents soit 2015 exclu totale/2014 immense fruit/2013 étonnemment bon ! /2012 délicat /2011 plein avec une pointe de truffe noire déjà/2010 grand, un parangon ) à 180 €TTC.  Une occasion rare . A noter également, l’incroyable vin syrien conseillé et suivi depuis plus de 10 ans par Stéphane Dérenoncourt. L’unique domaine viticole à faire des vins de très haute qualité dans le pays, et vous l’imaginez dans des conditions extrêmes. Le Bargylus blanc 2016 est à 23 €TTC et le rouge 2012 à 32,50 €TTC. Une vraie et bonne découverte.

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Dans le Guide 2019  des Meilleurs Vins de France 2019 de la RVF, le domaine acquiert sa deuxième étoile !  (3 c’est le max) « Stéphane Derenoncourt, l’un des plus célèbres conseillers en viticulture et en vinification du Bordelais, et sa femme Christine, appliquent dans leur propriété de Sainte Colombe les méthodes recommandées aux meilleurs châteaux de Bordeaux. Elles permettent de favoriser la finesse aromatique, de rechercher l’équilibre et le soyeux de texture, plutôt que l’hyper-concentration et le boisé massif. Le Domaine est à la fois un projet de cœur, mais aussi un laboratoire pour le travail de consulting. Ce travail de fond, mené depuis plus de 20 ans, a hissé cette propriété à un des plus hauts niveaux des côtes de Bordeaux et de toute la rive droite. Une récente dégustation verticale a confirmé le savoir-faire du Domaine et le potentiel de l’appellation, et nous lui adressons une bien méritée deuxième étoile. »

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  “Quand je ne bois plus tes vins, j’ai mal au crâne. Même avec 2 verres. C’est malin”
Caroline F… Addicte à Lindaboie (et infidèle à ses dépens)

Domaine Alphonse Mellot

#DOMAINED’EXCELLENCESELONLAREVUEDUVINDEFRANCE
#PRODUCTEUREXCEPTIONNELSELLON BETTANEDESSEAUVE
#VINSGENIAUXSELONLINDABOIE
#VINSBIOETBIODYNAMIESELONALPHONSEMELLOT
#2017DEBELLEENVERGURESELONLINDABOIE
#GENIALABOIREENCEPRINTEMPSSELONTOUSCEUXQUILAURONTGOUTE
#DERNIERESMOUSSIERESSANCERREBLANC2017A20,80€TTC
#ULTIMESDEMOISELLESSANCERREROUGE2015A56€TTC

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8ème Weinanschauung, le 13 mai 2019
Christine et Stéphane Derenoncourt et le Domaine de l’A 

Attention ! Oyé, Oyé ! … Bordeaux change, Bordeaux dégraisse, Bordeaux s’épure,  Bordeaux retrouve ses racines, Bordeaux retrouve sa nature atlantique ! Bordeaux n’est plus sous influence, Bordeaux quitte le monde sucré-vanillé tant prisé par les pays outre-atlantiques dont la gastronomie est basée sur des sauces épicées-sucrées. Bordeaux est désormais mûr et mature pour retrouver la belle amertume, pour retrouver le goût du sel, celui de la belle soif, celui des minéraux qui donnent l’élan au vin, celui de l’océan qui lui donne l’équilibre, celui de la vie, celui du vin. C’est cette révolution que vont nous raconter Christine et Stéphane Derenoncourt, à la fois observateurs privilégiés  et  acteurs de ce changement. Et c’est en goûtant en verticale leur merveilleux Domaine de l’A, créé il y a 20 ans que nous allons comprendre ce renouveau bordelais. Bordeaux, du sucre au sel. Séance incontournable Inscription ici.

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Information sur le site

Le contenu de Lindaboie est désormais accessible après s’être “logué”.

Pourquoi ? Parce que. C’est mieux. Pour tout le monde.

Qu’est-ce que cela change pour vous ? L’offre vous est réservée et pour des lots en quantité restreinte, c’est pas mal.  Sinon, techniquement, cela ne change rien ou presque rien. Si vous recevez cette newsletter, c’est que vous êtes inscrit. Il vous suffit de vous loguer. Si vous avez oublié votre mot de passe, la démarche est classique. Vous en générez un nouveau. Si vous enregistrez votre mot de passe, à la prochaine connection, le contenu de Lindaboie s’affichera automatiquement. Mais je ne vous apprends rien, ou presque rien.

Qu’est-ce que cela change pour le vigneron ? Beaucoup ou tout. Cette confidentialité de l’offre rassure  les vignerons en général et certains domaines confidentiels avec lesquels je travaille ou vais travailler en particulier.

Domaine Anita
Moulin-à-Vent Vieilles Vignes 2016

#REBELOTE !
#BESTSELLER
#ON ME LE RECLAME
#JE M’EXECUTE !
#TOUJOURS 2016
#TERRAIN TOUJOURS GRANITIQUE
#VIGNES TOUJOURS TRES VIEILLES
#VIN TOUJOURS TRES BON
#TOUJOUR DU VOLUME

#TOUJOURS A 13 €TTC

 

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8ème Weinanschauung, le 13 mai 2019
Christine et Stéphane Derenoncourt et le Domaine de l’A 

Attention ! Oyé, Oyé ! … Bordeaux change, Bordeaux dégraisse, Bordeaux s’épure,  Bordeaux retrouve ses racines, Bordeaux retrouve sa nature atlantique ! Bordeaux n’est plus sous influence, Bordeaux quitte le monde sucré-vanillé tant prisé par les pays outre-atlantiques dont la gastronomie est basée sur des sauces épicées-sucrées. Bordeaux est désormais mûr et mature pour retrouver la belle amertume, pour retrouver le goût du sel, celui de la belle soif, celui des minéraux qui donnent l’élan au vin, celui de l’océan qui lui donne l’équilibre, celui de la vie, celui du vin. C’est cette révolution que vont nous raconter Christine et Stéphane Derenoncourt, à la fois observateurs privilégiés  et  acteurs de ce changement. Et c’est en goûtant en verticale leur merveilleux Domaine de l’A, créé il y a 20 ans que nous allons comprendre ce renouveau bordelais. Bordeaux, du sucre au sel. Séance incontournable Inscription ici.

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Château Yvonne

En saumur et saumur-champigny, en raffinement, en éclat, en bio, en biodynamie, en Folie, en appel à la terrine, en appel à la gastronomie gourmande, en appel à la belle soif. De seize à vingt-sept euros et jusqu’à trente trois euros  et même quarante cinq en magnum

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Pourquoi ? Parce que. C’est mieux. Pour tout le monde.

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Qu’est-ce que cela change pour le vigneron ? Beaucoup ou tout. Cette confidentialité de l’offre rassure  les vignerons en général et certains domaines confidentiels avec lesquels je travaille ou vais travailler en particulier.

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8ème Weinanschauung, le 13 mai 2019
Christine et Stéphane Derenoncourt et le Domaine de l’A 

Attention ! Oyé, Oyé ! … Bordeaux change, Bordeaux dégraisse, Bordeaux s’épure,  Bordeaux retrouve ses racines, Bordeaux retrouve sa nature atlantique ! Bordeaux n’est plus sous influence, Bordeaux quitte le monde sucré-vanillé tant prisé par les pays outre-atlantiques dont la gastronomie est basée sur des sauces épicées-sucrées. Bordeaux est désormais mûr et mature pour retrouver la belle amertume, pour retrouver le goût du sel, celui de la belle soif, celui des minéraux qui donnent l’élan au vin, celui de l’océan qui lui donne l’équilibre, celui de la vie, celui du vin. C’est cette révolution que vont nous raconter Christine et Stéphane Derenoncourt, à la fois observateurs privilégiés  et  acteurs de ce changement. Et c’est en goûtant en verticale leur merveilleux Domaine de l’A, créé il y a 20 ans que nous allons comprendre ce renouveau bordelais. Bordeaux, du sucre au sel. Séance incontournable Inscription ici.

Lundi soir a eu lieu à l’Agence Française le sixième opus des  Weinanschauung en présence d’Anne-Marie et Marc Tempé.

Les vins étaient splendides. Et je ne crois pas connaître de meilleur rapport qualité prix en France que ce Pinot Blanc Zellenberg à 16,60 €TTC. Une personne, taquine, demandait  d’ailleurs à Marc Tempé s’il n’était pas agacé de voir les bourguignons vendre certains vins  bien de deça du pinot blanc en qualité et en ambition à plus de 80 €TTC… Sans commentaire.

Evidemment, les Hauts-Lieux et les Grands Crus étaient flamboyants, avec un coup de coeur partagé pour le Burgreben 2014.

Surtout, c’est en écoutant Marc Tempé que l’on a compris d’où venait ce fruit unique, riche et fin à la fois et cette précision aromatique extraordinaire, et aussi cette salinité magnifique en bouche, une sensation rare, je vous assure.

Voilà donc le secret : raisins sains, biodynamie, raisins ramassés mûrs, aucun entrant ou intrant, je ne sais plus. Vendanges non-interventionnistes, on laisse le temps au temps. Puis, élevage de deux ans (!! les plus longs d’Alsace) sur lies totales, pour que le vin se nourrisse tranquillement, avec une oxydation ménagée en fût qui le rend ensuite si résistant (les fûts d’un ou deux vins viennent du Domaine Leflaive en Bourgogne). Résultat, tous les vins sont pleins, denses, d’une longueur phénoménale.  Evidemment, l’expression “vin de terroir” si usurpée ailleurs est ici une réalité, tant les vins de Marc Tempé sont des courroies de transmission  des informations et minéraux des sols si complexes et magnifiques d’Alsace. Une vraie cure d’oligo-éléments ! Ne passez pas côté des vins de  Marc Tempé, ne serait-ce que 3 ou 6 bouteilles et risquez vous aux Riesling Schonenbourg 2016 ou au Gewürztraminer Fürstentum 2012, histoire de voir ce qu’est un grand cru, un grand vin sec, un grand riesling et un immense Gewürz.

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TOUS LES VINS DU DOMAINE TEMPE ICI SUR LINDABOIE

4 étoiles pour le Domaine  dans le Guide des vins  Bettane & Desseauve 2019 ( 4 étoiles signalent les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français) : ” Idéaliste, Marc Tempé l’est assurément, et chaque millésime lui donne l’occasion d’aller jusqu’au bout de ses convictions, généralement avec succès. Ses vignes conduites en biodynamie lui donnent de tout petits rendements qu’il n’hésite pas à élever plusieurs années (parfois 4 ou 5 ans), souvent avec très peu voire pas de soufre. Dans le verre, on reconnaît son style par la richesse des bouches et la splendeur parfois exubérante des parfums de fruits et de fleurs très mûrs…”

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SAVE THE DATE  22 MARS 15 H

Ce jour là a eu lieu ma première vente de vins aux enchères. Beaucoup de très beaux bordeaux, des alcools rares. De très beaux magnum de champagne, bref plein d’occasion à saisir ! N’hésitez pas à me contacter si vous avez des questions à propos de certains lots.

CATALOGUE EN LIGNE

Ce soir a lieu le cinquième opus des  Weinanschauung en présence de François Villard
19h30-21h00
COMPLET

Au programme de notre Lundi 11 février 2019

Passion indéfectible
Il y a 30 ans, totalement fasciné par le monde du vin, François Villard plantait ses premiers ceps de vigne sur les coteaux mythiques de la Vallée du Rhône. Alors cuisinier, il devint vigneron.  Quelques années plus tard, il recréait avec deux amis vignerons un vignoble célèbre sous l’Antiquité romaine. Entre temps, il inventait son style : onctueux, large, mûr, un style qui se fait remarquer tout de suite et qui, au fil du temps, s’affinera, pour conjuguer aujourd’hui l’ inconjugable dans un vin : le charme et la précision. François Villard, qui est sans doute l’un des vignerons les plus sympathiques de France, nous racontera comment il a réussi à résoudre cette quadrature du cercle… pour notre plus grand bien.

Dégustation exploratoire
Ce soir-là, nous comparerons les fameux cépages blancs du Rhône Nord et réaliserons ce qui fait la marsanne, qui ne peut se confondre avec le viognier, si exotiquement viognier.  Nous aurons aussi le loisir d’explorer la singularité des appellations rouges du Rhône Nord, pourtant toutes élaborées à partir du même cépage: la syrah. Alors, nous tenterons de savoir pourquoi le Cornas est-il si Cornas et impossible à confondre avec le Crozes, toujours si Crozes ? Nous découvrirons pourquoi la Côte-Rôtie est aussi multiple qu’unique ? Et le Saint-Joseph alors ? Le Saint-Joseph aussi nous le comprendrons ce soir-là, en prenant le temps de l’analyser dans le temps.

Endroit séculaire
L’Agence Française nous accueille dans l’un des plus lieux les plus secrets et extravagants de Paris qui se trouve aussi être ses bureaux ! 36, boulevard Bonne Nouvelle 75010 Paris

 

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Attention !!!
Si vous téléchargez cette image, et encore pire, clicquez dessus, un élan incontrôlable de sympathie, une envie soudaine de se dérider et de boire grand risquent de jaillir en vous. Il est lundi matin, peut-être un peu trop tôt pour certains d’entre nous. 

 

TOUS LES VINS DE  FRANCOIS VILLARD A LA VENTE SUR LINDABOIE

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WEINANSCHAUUNG A VENIR

Lundi 11 mars 2019 : Marc Tempé, le virtuose de l’Alsace nous montrera comment on fait immensément exquis avec des cépages aristocratiques(limité à 40 personnes).
Inscriptions avec participation en cliquant ici

 

TOUS LES VINS DE LINDABOIE

Plus de la moitié des vins de Lindaboie  ont 5 ans d’âge et plus, presque un minimum pour ouvrir une bouteille. Les millésimes remontent jusqu’en 1979 avec l’élégant Latour 1979 puis le non moins élégant Haut-Brion 1983, en passant par le très beau Magnum 2009  Sancerre grands Champs rouge d’Alphonse Mellot ou  le splendide Champagne 2005 Vieilles Vignes (les plus vieilles de Champagne!) Cuvée Nicole Moncuit des Champagnes Moncuit. Soit Lindaboie les garde un peu pour vous, soit les domaines ouvrent leur cave pour Lindaboie donc pour vous. En petites quantités certes, mais  toujours avec générosité.

Le Domaine de l’A nous a fait l’amitié de sortir quelques 2011. Christine Derenoncourt nous  parle de ce 2011 : Les 1ères bouteilles de Domaine de l’A 2011 étaient pour moi sur la retenue. Aujourd’hui il se livre : une texture en bouche qui a du relief, de la délicatesse malgré la puissance, et dont les arômes de jus de rôti, d’épices flirtent avec la truffe. Un bon millésime pour les gourmands à boire dès aujourd’hui, les plus patients peuvent le garder encore quelques années en cave.

Alors ? Ca ne donne pas envie ça  ?
Bon week-end,
Lindaboie

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Domaine de l’A Côtes de Castillon 2011 : des épices,  de la truffe, du relief,  de la puissance, de la délicatesse. Vive Bordeaux, vive la Rive Droite, vive Les Côtes de Castillon, vive le Domaine de l’A, vive l’amour, vive le grand vin !

Trente six euros

Dans le Guide 2019  des Meilleurs Vins de France 2019 de la RVF, le domaine acquiert sa deuxième étoile !  Stéphane Derenoncourt, l’un des plus célèbres conseillers en viticulture et en vinification du Bordelais, et sa femme Christine, appliquent dans leur propriété de Sainte Colombe les méthodes recommandées aux meilleurs châteaux de Bordeaux. Elles permettent de favoriser la finesse aromatique, de rechercher l’équilibre et le soyeux de texture, plutôt que l’hyper-concentration et le boisé massif. Le Domaine est à la fois un projet de cœur, mais aussi un laboratoire pour le travail de consulting. Ce travail de fond, mené depuis plus de 20 ans, a hissé cette propriété à un des plus hauts niveaux des côtes de Bordeaux et de toute la rive droite. Une récente dégustation verticale a confirmé le savoir-faire du Domaine et le potentiel de l’appellation, et nous lui adressons une bien méritée deuxième étoile. 

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LES LUNDIS WEINANSCHAUUNG A VENIR

Lundi 11 février 2019 : François Villard, le prince de la Côte Rôtie et de Condrieu, nous montrera comment on fait éminentissime avec des cépages voluptueux.  (limité à 40 personnes). Inscriptions avec participation en cliquant ici

Lundi 11 mars 2019 : Marc Tempé, le virtuose de l’Alsace nous montrera comment on fait immensément exquis avec des cépages aristocratiques, certes, mais compliqués !  (limité à 40 personnes). Inscriptions avec participation en cliquant ici

 

 

TOUS LES VINS DE LINDABOIE ICI

Ce soir a lieu le quatrième opus des  Weinanschauung* en présence de Dominique Laurent.

COMPLET

Au programme de notre Lundi 14 Janvier 2019

Exceptionnel !
Dominique Laurent est un homme rare. Par son parcours, d’apprenti pâtissier de Vesoul à grand alchimiste du vin à Nuits-Saint-Georges. Par sa vision (sa Weinanschauung), inspirée entre autres des moines cisterciens (et oui !). Rare aussi par sa présence, en dehors de ses vignes et de ses caves. Dominique Laurent a accepté de venir nous/vous voir. Lindaboie en est très fier.  Les Lindaboiens qui ont pû se déplacer profiteront  ce soir, grands vins à l’appui, de son immense expérience des vins de Bourgogne.

Exceptionnelle !
Avec le fixin vinifié façon grand genre, le beaune reversées façon vieilles vignes, mais aussi le nuits-saint-georges façon Jayer, ou encore entre autres le Clos Vougeot Sui Generis du domaine façon cistercienne, l’énoncé montre bien tous les indices d’une dégustation hors-norme.

Exceptionnel !L’Agence  Française nous accueille dans l’un des plus lieux les plus  secrets et extravagants de Paris qui se trouve aussi être ses bureaux !

*Ces soirées sont réservées aux clients de Lindaboie et sur inscription avec participation. Elles  proposent de déguster  les vins d’un vigneron talentueux et d’explorer sa Weinanschauung (vision du vin).

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A VENIR

Lundi 11 février 2019 : François Villard, le prince de la Côte Rôtie et de Condrieu, nous montrera comment on fait éminentissime avec des cépages voluptueux.  (limité à 40 personnes)
Inscriptions avec participation en cliquant ici

Lundi 11 mars 2019 : Marc Tempé, le virtuose de l’Alsace nous montrera comment on fait immensément exquis avec des cépages aristocratiques, certes, mais compliqués !(limité à 40 personnes)
Inscriptions avec participation en cliquant ici

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Enfin, une très bonne année 2019 à vous,
mais Vorsicht car :

Lundi dernier, lors de la 3ème Weinanschauung (liste complète des vins dégustés ci-dessous), le Nicole Moncuit 2005 Vieilles Vignes était magnifique. Profond, complexe, ultra fin. Je savais qu’il allait être bon, mais je ne m’imaginais pas à ce point là, je l’avoue. Un Mesnil-sur-Oger de très grand acabit !  Nous avons eu  aussi ce soir là une magnifique leçon de style en finale avec l’Echezeaux Vieilles Vignes Grand Cru 2012 Dominique Laurent (qui sera à Paris le 14 Janvier  pour Lindaboie et sa 4ème Weinanschauung). Nous servons toujours un outsider lors de ce soirées …  Celui-ci fut mémorable, de mémoire de Weinanschaunger ! 

Cette cuvée  Nicole Vieilles Vignes  2005 du Champagne Moncuit a été aussi  le coup de cœur de la Revue du Vin de France pour ce champagne “confortable et long”.

Ce qu’en dit Nicole : “Cette magnifique cuvée issue d’une vigne de 90 ans n’est vinifiée que lors des millésimes exceptionnels. Sa production est confidentielle. Son vieillissement de 10 ans en cave lui confère des notes boisées.”

Donc, Champagne  exceptionnel car issu de très vieilles vignes de plus de 90 ans ! La moyenne étant en champagne de 20/25 ans… Donc, un champagne plus crémeux et suave que vif et acidulé, avec une effervescence douce. Un champagne aux notes empyreumatiques, aux fruits confits, aux arômes de noisette, de cacao, de café… Bref, un champagne qui se boit comme un grand blanc, sur un grand plat ! Le 10 décembre, il sublimait la saint-jacques.

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68 euros

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Weinanschauung du 10 décembre 2018

Dégustation EFFERVESCENTE

    CHAMPAGNE ?

BULLE N°1 : VAN VOLXEM RIESLING SEKT, ALLEMAGNE

BULLE N°2 : POL ROGER BRUT

    3 CEPAGES

BULLE N°3 : CHARTOGNE-TAILLET LES BARRES
100 % PINOT MEUNIER

BULLE N°4 : LARMANDIER-BERNIER LONGITUDE
100 % CHARDONNAY

BULLE N°5 : EGLY-OURIET BLANC DE NOIRS GRAND CRU
                       100 % PINOT NOIR

    TEMPS ET  CHAMPAGNE

BULLE N°6 : MONCUIT VIEILLES VIGNES CENTENAIRES 2005

    CHAMPAGNE HORS  DE SA BULLE

VIN N°1 : EGLY-OURIET AMBONNAY COTEAUX CHAMPENOIS 2015

VIN N°2 : DOMINIQUE LAURENT ECHEZEAUX 2012

TOUS LES VINS DE LINDABOIE ICI

La Grande Année 1999 de Bollinger fait partie des cuvées exceptionnelles de la Champagne. Elle n’est produite que  lors des plus belles années (d’où le nom “Grande Année”).  Une dominante de pinot noir (comme la plupart des cuvées de la Maison) 63 % donc et le reste en chardonnay. Tous de grande origine, c’est à dire essentiellement  récoltés sur de grands crus qui sont 17 en Champagne et correspondent à des noms de village comme Mesnil-sur-Oger, Ambonnay, Aÿ, Avize… It rings a bell  ? Non ?  Pas très grave. Bollinger maîtrise le sujet pour vous. 

La Grande Année 1999 a un nez  ultra complexe  et mouvant ! Rien n’est figé, les arômes  tourbillonent et déferlent comme des bulles fines.  On commence par des arômes minéraux et floraux, arrivent  ensuite les fruits jaunes bien mûrs, le coing, puis débarquent la cire et le miel, accompagnés par la brioche… Tous sont dans la course pour le haut du podium quand des notes de sous-bois  s’imposent et coiffent tout le monde au poteau.

La bouche est fraîche . 20 ans, c’est une bagatelle pour un champagne, alors pour cette Grande Année, un détail temporel…. Les bulles  sont toujours ultra fines . Très belle longueur en bouche, genre coureur de fond.

19,5 / 20 chez Bettane & Desseauve
2 étoiles chez Hachette (vin remarquable et coup de coeur)
18 / 20 à la Revue du Vin de France
19/20 Jancis Robinson  (dégustatrice anglaise sérieuse)

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142 euros

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C’est inéluctable. Quoi que vous fassiez, Noël débarque. Lindaboie peut encore vous aider à accepter la fatalité. LISTE DES VINS ICI

Ce soir a lieu la troisième séance  des ” Lundis Weinanschauung”.  Une soirée  toujours exceptionnelle, dédiée à la Champagne et ses champagnes.
Nous affichons COMPLET.

Le lundi 10 décembre 2018, au programme

Bulle un jour, bulle toujours ! J’ai commencé le vin dans la bulle. Comme sommelière. Dans un restaurant à champagnes, le premier en France dans le genre. J’y ai découvert la multitude en Champagne: blanc de noirs, blanc de blancs, bruts, pas bruts, extra-bruts, millésimes, sec, pas secs, demi-secs, dégorgés récemment ou anciennement…. J’ai appris aussi qu’il  existait un salut pour la bulle en dehors de la Champagne,  avec les méthodes champenoises (dites traditionnelles).
Accord un jour, accord toujours ! Et puis je me suis amusée à marier ces innombrables bulles avec les plats en tous genres pour constater l’extraordinaire potentiel de liaison avec les plats. Une agilité unique avec les mets.
Weinanschauung un jour, Weinanschauung toujours! Avec Nicolas Kenedi de l’Agence Française aux fourneaux ce soir pour vous, nous vous invitons à ré-explorer le champagne sous toutes ses formes, la bulle et ses accords phénoménaux pour le plus grand plaisir de vos yeux et votre ouie et de vos papilles… Le turbot, le citron vert, le poivre malabar, la sauce soja, les noix de Saint-Jacques, mais aussi le corail le cerfeuil, le safran, le cœur de navet, le sucre noir d’Okinawa, la mangue diamant de Birmanie, le céleri, le beurre de Normandie et le piment fort du Sénégal seront de la partie.

 A VENIR : LUNDI 14 JANVIER 2019
 AVEC LA PRESENCE RARE  DE DOMINIQUE LAURENT, ICONE DE LA BOURGOGNE
SOIREE LIMITEE A 40 PERSONNES. RESERVEZ  VOTRE PLACE POUR LE 14 JANVIER DES A PRESENT.

LES LUNDIS WEINANSCHAUUNG PASSES ICI

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MAGNIFIQUES RIESLINGS DE LA VERTIGINEUSE MOSELLE ALLEMANDE

Lors de la première séance des lundis Weinanschaung, les participants ont pû découvrir les vins du domaine allemand Heymann-Löwenstein. A peine bus, tout de suite dévalisés. Lindaboie en a recommandé à nouveau pour que vous soyez le plus nombreux possibles à en profiter . Des riesling cultivés sur des terrasses quais verticales, avec des rendements bas, en biodynamie, sans intrant au chai, qui donnent des vins d’une pureté phénoménale. Les vins sont secs. Et même un pinot noir enlevé, très amusant, une vraie découverte.  De 21 à 76 €.

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TOUS LES VINS DE LINDABOIE

Les vins du Domaine Alphonse Mellot croulent sous les éloges. C’est simple tout est à prendre chez eux. Du  “stratosphérique”  Sancerre Blanc La Moussière 2017 à 20,80 euros  à la géniale La Petite Moussière 2015 en Sancerre à 21 euros, en passant par les parcellaires de haute volée, comme la Demoiselle Sancerre 2015  à 56 euros, ou l’ultime magnum de Sancerre Grands Champs 2009 à 102 euros. (ah oui, j’oubliais, tout est en biodynamie, of course)

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Les éloges  de nos trois guides nationaux :

Guide  2019 des Meilleurs Vins de France – RVF  3***Étoiles (le MAXIMUM)  “ Alphonse Mellot Junior a installé le domaine familial au sommet de la hiérarchie. Depuis plus de dix ans, ce producteur doté d’une solide connaissance des plus grands vins de la planète, préside aux destinées du vaste domaine de la Moussière, qu’il a hissé au plus haut niveau de la viticulture mondiale. Culture totale, rendements au minimum, maturités optimales : ses cuvées acquièrent une précision rare… La qualité, la régularité et la tenue dans le temps de tous les vins du domaine, que nous goûtons régulièrement, méritent tous les éloges. La troisième étoile a couronné en 2017 les efforts et la carrière d’Alphonse Mellot Junior et Senior.”

Guide Bettane & Desseauve 2019 des Vins de France( 5*****Étoiles  LE MAXIMUM) : “Chez les Mellot, Alphonse Senior prend de la hauteur : à tire-d’aile, il survole le vignoble mais quand il redescend sur terre c’est pour goûter les 2014, 2015, 2016 et 2017 stratosphériques de Junior : ce vigneron vibrionnant est au sommet de son art. Il porte au plus haut les couleurs du vignoble ligérien. Son domaine de Sancerre, 30 hectares, s’est hissé au sommet de la hiérarchie, avec raison. Rendements à minima, excellence dans chaque geste, de bout en bout, perfectionnement presque maladif… Les efforts sans relâche, la qualité aussi. Alphonse Mellot est également implanté dans les Coteaux du Charitois avec le domaine des Pénitents.“

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Les Meilleurs Vins de France – Gault Millau Domaine ( 6*Étoiles ) “C’est à la fin des années 1980 qu’Alphonse Mellot, joyeux fêtard, a concrétisé sa passion pour les grands crus ; entreprenant et curieux, Alphonse senior a fait de son domaine une référence en matière de sauvignons de Loire. Alphonse (junior) poursuit désormais l’œuvre, le domaine de la Moussière devenant désormais également une référence en pinot noir. Depuis 2005, les Mellot s’amusent également avec ce même pinot noir ainsi qu’avec le chardonnay au domaine Les Pénitents, en appellation Coteaux Charitois, vignoble un peu oublié implanté à une bonne trentaine de kilomètres des bases sancerroises de la maison. “

Pourquoi  le Château de la Maltroye et son Clos du Château de la Maltroye  détenu en Monopole, planté en appellation Chassagne-Montrachet 1er cru qui donne ce blanc somptueux 2016 (59 €TTC) et ce rouge 2014  délicat (43 €TTC) que Lindaboie vous propose aujourd’hui ?  

 1. Car nous sommes au coeur du réacteur de la grande Bourgogne, unique et géniale avec une propriété  au patrimoine viticole exceptionnel qui ne possède pas moins de 10 premiers crus à Chassagne-Montrachet.

2. Car nous sommes au coeur de ce clos, détenu en monopole par le Château de la Maltroye où le chardonnay donne ce blanc 1er cru à la fois précis, charnu et élancé et ce pinot noir 1er cru 2014 tout aussi dense que savoureux.

3. Car au fil du temps, avec le travail acharné de Jean-Pierre Cournut, les blancs et les rouges du domaine se sont imposés comme un modèle du genre au point que le guide Bettane & Desseauve déclare dans son Guide 2019 au sujet des 2016 de la propriété comme ” les plus accomplis de la Côte des Beaune”.

4. Car nous sommes bien au coeur du style des blancs que Lindaboie aime qui allie  la générosité et élan. Que ce style devient rarissime face à la déferlante de chardonnays ultra-serrés, dont on dit qu’ils sont minéraux alors qu’ils manquent clairement de maturité, aussi agréables à boire que de manger qu’une pêche dure et verte en plein été.

5. Car son rouge 2014 est dense, musclé et velouté… Qu’il est à boire maintenant avec un passage en carafe ou plus tard, pour ses 10 ans… Même si la patience risque de vous manquer après avoir goûté une première bouteille…

6. Car Jean-Pierre Cournut est amateur d’art contemporain et que ses étiquettes en hommage au travail de son ami Niele Toroni sont quand même assez classieuses.

7. Car  ses vins sont quasiment introuvables en France… sauf sur Lindaboie.

8. Car c’est presque un cadeau. Bonne journée.

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Jean-Pierre Cournut devant ses vignes. La preuve par l’image!