2 Vermentinu de Corse et
4 Pinot Noir de Carcassonne

 Cent euros le carton au lieu de cent huit euros 

Jusqu’au dimanche 4 février, Lindaboie vous propose un choli carton de 6 bouteilles pour 100 euros tous ronds !  

2 bouteilles de Domaine Leccia Patrimonio Blanc 2016 (bio)
Revue du Vin de France : 16,5/20 “Le blanc 2016 offre de la rondeur et du gras, combinés à une empreinte minérale qui donne de la profondeur.”
Les vignes  de Vermentinu du domaine, âgées d’une trentaine d’années et provenant uniquement de sélections massales*, occupent des pentes argilo-calcaires entrecoupées d’affleurements* de schistes. Leur exposition régulière aux vents marins (Libecciu en tête) les protège en outre des trop fortes chaleurs, susceptibles de bloquer la maturité. Elles bénéficient d’un soin de tous les instants, entre labour et déchaussage*, désherbage* manuel, amendement* naturel, taille courte, limitation des rendements par ébourgeonnage*… jusqu’à une vendange manuelle, extrêmement minutieuse, et un pressurage* doux en grappe entière. Tout ce qui pourrait altérer la qualité du jus et l’expression pure du terroir est ici banni depuis longtemps déjà.

4 bouteilles Domaine d’Antugnac Pinot Noir Côté Pierre Lys Haute Vallée de l’Aude 2016
Parcelle située à Planal, sol argilo-calcaire de la Haute Vallée de l’Aude, à une altitude de 500 mètres. Cet îlot de 4,50 ha est consacré au Pinot Noir. Ce coteau, exposé plein sud face aux Pyrénées est bien ventilé, le sol est pauvre en matière organique mais riche en minéraux de différentes origines ; schistes, galets, pierres calcaires, fossiles lacustres. Les marnes conservent l’humidité en période sèche et les cailloux favorisent le drainage. La première qualité d’un pinot doit être sa persistance et son élégance aromatique. Pour ce faire, la maturité doit être lente, complète et la pellicule du raisin ne doit pas flétrir, être brûlée par le soleil ou abîmée par une maladie quelconque. À Planal, le microclimat pendant la maturation nous permet d’obtenir des raisins au potentiel exceptionnel.

*Explication des termes techniques prochainement dans Le Volatile.com

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Les Gentillières Les Vins de Laure Languedoc 2014
Un vin infusé

2014  L’appellation: L’AOC Terrasses du Larzac est enfin créée. Depuis le temps qu’on l’attendait.

2014 Le millésime: Le premier pour Gasparotto, critique de vin,  qui vient d’acheter 5 hectares de vignes avec des amis (dont feu Jean-Pierre Coffe, mais sans réel lien de cause à effet), en plein coeur du Larzac.

2014 Les vignes:  Donc les vignes des Gentillières sont situées en pleines terrasses du Larzac. Elles se répartissent sur sept parcelles distinctes, chacune ancrée sur un sol argilo-calcaire, plus ou moins caillouteux. Trois cépages à proportion égale : syrah, grenache et carignan qui est la plus ancienne vigne, plantée en 1965, tandis que les autres parcelles affichent honorablement une trentaine d’années d’âge en moyenne.

2014 Et le bio alors ?: Les vignes des Gentillières sont en conversion biologique : la mention bio sera indiquée sur l’étiquette à partir du millésime 2018, comme la législation l’exige.

2014  Le savoir-faire: Vendanges manuelles, raisins  séparés par parcelle, entièrement égrappés, vinifiés en cuves inox thermo-régulées, avec levures indigènes. Macérations, puis  remontages. Puis, élevage en cuves inox  d’un côté et de l’autre en demi-muids. Bref, dans les règles de l’art de là-bas. Dans la vigne le reste de l’année,  c’est Carole Banes qui chaque jour travaille à la main. Aidée de Laure une semaine sur deux. La taille se fait de début janvier à fin mars pour laisser la vigne se reposer quelques mois après les vendanges. Tout ok.

Les Gentillières – Languedoc 2014 : Comment ça ? Le vin n’est pas en Terrasses du Larzac ? Nan !  Car une petite partie de la syrah qui est assemblée avec les carignan et grenache pousse sur des terres plus argileuses/limoneuses et moins calcaires, classées en languedoc. Donc toute la cuvée passe en Languedoc.  Mais c’est bien ainsi. Le vins a trois ans. C’est bien aussi. Le temps de développer son fruit intelligent, épicé. Avec une jolie bouche délicate, presque désuette.  Très agréable.

2014, Laure Gasparotto, d’avant et depuis : écrit sur le vin depuis une vingtaine d’années. Parmi ses ouvrages : Le Guide du savoir-boire (J’ai Lu), Boire sans grossir(Flammarion) (j’ai essayé , ça n’a pas marché…), L’Atlas des Vins (Editions de Monza), Les Vins de Laure avec Jean-Marie Périer … plus ici. Elle collabore au M, le Magazine du Monde, chaque week-end. Vous pouvez la lire avec un verre de Vin de Laure à la main. Totale fusion.

2014 La presse, ce qu’elle en dit : La presse dit « croquant et énergétique » (Les Echos) « ciselé et délicat » (Cuisine et Vin de France »). Que du bien.  Un conseil par contre, si vous trainez sur la toile, curieux d’en savoir plus sur le vin et sa vigneronne, surtout épargnez-vous la lecture de Libération, trop plein de  : « Elle n’a rien de «tradi» dans ses convictions sociétales. Mais, elle va au bout de l’extraction de ses racines du ciel, elle qui espère avoir trouvé ses racines terrestres en seigneur de ses vignes. ». Vous ne méritez pas cela, Laure non plus, moi non plus, personne d’ailleurs. En revanche, ne vous épargnez pas son vin ! Un joli régal. Délicieusement infusé.  Vive le Larzac !

 

Treize euros et vingt cents

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4 x 3 ou 3 x 4 soit 12 bouteilles dans le carton

 140 € le carton au lieu de cent cinquante trois euros et soixante cents. 

Une totale découverte pour le blanc (un crozes-hermitage blanc ??), une expérience suave avec le languedoc, et un délicieux combat contre (ou avec?) certaines idées reçues avec le Bordeaux Supérieur.

4 bouteilles Domaine Rousset Crozes-Hermitage Blanc 2015

4 bouteilles Les Gentillères Languedoc 2014 

4 bouteilles Roc de Jean Lys Bordeaux Supérieur 2015

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L’année dernière j’annonçais, je prévenais, je mettais en garde déjà : « Attention ce sont les dernières bouteilles de Chiroubles 2015« . Et puis, miraculeusement, il en restait encore 300 chez Dom Laurent, un importateur sans doute, et sûrement sans goût,  qui ne les avait pas prises. Et hop, c’était reparti  pour un tour surLindaboie. Mais là, mes amis, c’est sûr. Ce sont les toutes dernières 2015. « Après, il y aura 2016, me direz-vous. – Bien sûr vous répondrai-je, et ce sera bon, ajouterai-je. –But, ces 2015, c’était  fucking good quand-même ! And 13 € the bottle, it was a fucking good price me répondront certains (oui, j’ai quelques clients anglo-saxons, au vocabulaire limité certes, mais de vrais amateurs. ) « 

Dominique Laurent Chiroubles 2015 13 € la bouteille. 

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Super magnum à boire lors d’une grande tablée.  Superbe idée de cadeau. Tout  y est  beau, tout y est bon, pour seulement 43 euros le magnum. Ah,  j’oubliais,vignoble historique et tout en biodynamie.  Pinot noir pas sombre pour un sous, tout joyeux et délicat à la fois.  Fait par l’un des vignerons (Alphonse Mellot) le plus côté de la Loire.  Très bon compagnon de table. Et pour mémoire… le magnum est le contenant de l’honnête homme.

Les Pénitents  IGP Côtes de la Charité rouge 2014 MAGNUM

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Domaine Claude Riffault La Noue 2015 Sancerre Rouge 22 € la bouteille

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Ah, le terroir…demandez aux Bourguignons. Ce sont les champions du monde en la matière ! Et que je te balance de la combe, du vent du nord, du sud, du sud-ouest, du sud-est, de celui qui a enlevé la pourriture sur les raisins (on l’aime beaucoup celui-là…), des cailloux anguleux qui donnent des tannins anguleux, des pierres rondes qui donnent des tannins ronds (finalement, c’est facile le vin) ,du coteaux,  de la pente,  de l’exposition, de la roche mère en surface, des racines en profondeur, du  » Tu la sens là, l’exposition solaire ?  » et du « Et le vent frais de la combe, tu la sens ?? »  » sans compter l’argument ultime  » Tu l’a vue mon inscription au patrimoine de l’Unesco ?? »… En 20 mn, ils vous fagotent le cerveau et vous voilà terroirisé, con, sentant, pret a boire toutes les tartufferies  dont il faut avouer qu’ils ne sont pas avares.  Mais la bonne nouvelle dans tout cela c’est qu’ avec au moins 60 % de vins décevants voire 80 % si vous pensez aux énormes attentes liées au brouzouf à déployer pour certaines bouteilles bourguignonnes, il y a une marge de progression possible ! Et ça, c’est encourageant. Lindaboie tente, souvent avec succès,  de vous trouver quelques excellentes bouteilles dans les 20 % restants. Pas facile, mais on y arrive…Mais pas facile quand même !

Alors imaginez le soulagement quand Lindaboie tombe, aux détours d’une dégustation, sur le Domaine Claude Riffault,  ses sancerres en général et  sur La Noue 2015 en particulier. Un pinot noir qui vous scotche sur place. « Ah ben mince, c’est quoi ça ?? C’est incroyable !! » Lire la suite en cliquant ici

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Et jusqu’à ce soir, le carton de la semaine, Clos de Vougeot et Chassagne-Montrachet La Romanée….Du Bourgogne quoi ! Cher et bon

Trois cent vingt-deux euros au lieu de trois cent quatre-vingt quatre euros

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2008/2018…La décade!
Parfait pour commencer à ouvrir les Grands Bourgognes. Presque cadeau !  

Trois cent  vingt-deux euros au lieu de trois cent quatre vingt quatre euros !  

Beau tandem en 2008 

Le Clos de Vougeot Grand Cru  du  Domaine  Denis Mortet et la Romanée en Chassagne-Montrachet 1er Cru du Château de la Maltroye 

Il y a 10 ans, nous étions en 2008. Je ne sais pas pour vous, mais pour les vignes, 2008, il faut l’admettre, n’est pas 2005, 2010, 2015 et pour cause, le millésime 2008 est farouchement 2008. Tout a commencé bof mais finalement pas si bof que cela car au printemps, une bonne dose de millerandage* (mauvaise fécondation, et oui, ça arrive même à la vigne) s’est produite. Certains vignerons l’aiment bien car cela favorise un bon rapport jus/peau. Je m’explique, les raisins millerandés sont plus petits, donc, plus de peau pour moins de pulpe (futur jus). Et quand on sait que c’est dans la peau que se trouvent plein de bonnes choses (polyphénols, tanins, arômes, antioxydants… tous les ingrédients du French Paradox*), on se dit qu’il y en aura encore plus dans le vin alors on aime bien. Certains avancent même que la petite taille de la baie favorise la tenue du vin au vieillissement et, par corrélation, j’ajouterais la nôtre aussi ! Mais reprenons, nous sommes en juin 2008, du millerandage, donc vin de garde en perspective. Je ne sais pas pour vous, mais finalement pour le raisin, tout est ok jusque l’été…  Météo France nous le raconte : « La France a connu un été plutôt mitigé…caractérisé par un temps changeant. Il n’y a pas eu de période anticyclonique établie durablement … Les circulations atmosphériques de secteur sud-ouest ont été les plus fréquentes, souvent accompagnées d’un temps pluvieux ou orageux. » . Comprendre : l’été fut bien pourri.  Et là, qu’est ce qui fait la différence dans le vignoble ? C’est le vigneron ! 2008 est donc un de ces fameux millésimes de vigneron. Par exemple, chez Mortet (tiens-donc, justement, ça tombe bien car Lindaboie vous propose son exceptionnel Clos Vougeot)… Donc, chez Mortet, qu’est-ce qu’on fait  dans ce cas-là? Eh bien, déjà, on sait que les racines sont bien profondes et à l’abri de l’eau en surface grâce à un long travail d’amélioration des sols entamé par Denis, le père (exit les désherbants, engrais chimiques. Tous les amendements sont organiques depuis 1996). Merci papa.  Arnaud, le fils, prolonge alors ce travail  (labours à cheval, culture bio). Mais cela ne suffit pas encore et Arnaud, cette année-là et dès le printemps, met la vigne en condition pour résister au « temps mitigé ». Il fait en sorte qu’aucun raisin  ni aucune feuille ne se touchent (un jardinier japonais ne ferait pas mieux). Une équipe de 15 personnes passe et repasse dans la vigne  en permanence ! La raison : éviter que les fameux oidium, mildiou ou autre saloperie favorisée par un temps humide ne se propage sur les raisins. Ensuite, il n’y a plus qu’à espérer que le miracle se produise. Et il se produit ! Il s’appelle le Vent du Nord. Et là, Avec le vent du nord qui vient s’écarteler, Avec le vent du nord écoutez le sécher, Ce beau raisin qui est le  (futur) tien. L’espoir renaît, on goûte la peau, on suce le pépin, on s’excite, on se réjouit on admire les beaux couchers de soleil, sans nuage. Mais il ne faut trop s’exciter quand même et se retenir, avoir les nerfs solides et ne pas se précipiter pour profiter la belle lumière de fin septembre qui se charge de finir la maturité du raisin  et d’optimiser la  concentration des baies et la maturité physiologique. Alors, vers le 26/30 septembre, il n’y plus qu’à le cueillir ce beau raisin, juteux et offert. Et oui, tout se mérite. Et à la Romanée ? A Chassagne-Montrachet ?  En Côte de Beaune ?  A 42 km de Clos Vougeot ? Que se passe-t-il donc ? Et bien le vent du Nord y a été aussi miraculeux qu’en Côte de Nuits. Le temps frais sec et ensoleillé a eu des effets mélioratifs (et oui, cela se dit… mais on peut dire aussi que c’était tip-top pour le chardonnay ! ). Résultat : haut niveau de sucre et d’acidité (oui, c’est peu laborantin comme description mais on peut dire aussi, que le jus était tip-top !).

Voilà donc ici, deux très beaux spécimen de 2008 à portée de main. Je pourrais vous compter la formidable richesse historique des terres du Clos de Vougeot et de la Romanée, mais on ne peut pas tout faire et à chaque jour suffit sa peine. En vous souhaitant une bonne journée. Cordialement, Lindaboie

* Glossaire imminent sur www.levolatile.com

Attention à vous, car:

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LINDABOIE VOUS SOUHAITE EVIDEMMENT LE MEILLEUR POUR 2018 COMME PAR EXEMPLE PLEIN DE COMMANDES SUR LINDABOIE, ETC, ETC…

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Mais attention à vous quand même car…: 

Courage, plus que quelques heures…

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LINDABOIE VOUS REMERCIE DE VOTRE FIDELITE ET VOUS SOUHAITE UN JOYEUX NOËL 

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Après l’effervescence, la délicatesse…

Deux très jolies cuvées de la maison Perrier-Jouët

La Cuvée Joséphine 1989
La Cuvée Belle Epoque 2002

Trois cent vingt-cinq au lieu de trois cent quarante-sept euros les deux

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Et d’autres  bulles encore…

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Château de Lavernette Granit Brut Nature, 16,00€ TTC
Déjà un Best-Seller sur Lindaboie. Superbe bulle. Fine, dynamique et biodynamique.

Champagne AR Lenoble Cuvée Brut Intense, 28,50€ TTC
B & D : “Ce grand champagne fin et énergique mérite son nom”

Champagne Drappier Brut Nature Pinot Noir Zéro Dosage, 32,00€ TTC
« Un fruit croquant et mûr à la fois. La bouche est droite, pure » Biodynamique.

Champagne de Souza Brut Tradition Bulle Biodynamique, 32,90€ TTC
B & D: 4 étoiles : « parfaitement au sommet de la hiérarchie de la Côte des Blancs! » Biodynamique.

Champagne Drappier Millésime d’Exception 2013, 42,00€ TTC
« L’idée est de mettre sous verre une saison. Au delà du vin, il ya dans cette cuvée le climat d’une année remarquable, exceptionnelle » Biodynamique.

Champagne Moncuit Grand Cru “Nicole Moncuit “Vieilles Vignes 2004, 56,00€ TTC
13 ans, déjà ! Que  le temps passe vite ! Sans parler des vignes qui ont 90 ans! Des raisins incroyables pour un jus hors-norme.

Champagne Philipponnat Clos des Goisses 2000, 130,80€ TTC

…Et sinon, tous les vins de Lindaboie ici