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Lindaboie… Le Carton (ou la fleur) de la semaine : Tout Schuss vers le Sud

2 Vermentinu de Corse et
4 Pinot Noir de Carcassonne

Carton vers le Sud Tout Schuss.jpg

 Cent euros le carton au lieu de cent huit euros 

Jusqu’au dimanche 4 février, Lindaboie vous propose un choli carton de 6 bouteilles pour 100 euros tous ronds !  

2 bouteilles de Domaine Leccia Patrimonio Blanc 2016 (bio)
Revue du Vin de France : 16,5/20 “Le blanc 2016 offre de la rondeur et du gras, combinés à une empreinte minérale qui donne de la profondeur.”
Les vignes  de Vermentinu du domaine, âgées d’une trentaine d’années et provenant uniquement de sélections massales*, occupent des pentes argilo-calcaires entrecoupées d’affleurements* de schistes. Leur exposition régulière aux vents marins (Libecciu en tête) les protège en outre des trop fortes chaleurs, susceptibles de bloquer la maturité. Elles bénéficient d’un soin de tous les instants, entre labour et déchaussage*, désherbage* manuel, amendement* naturel, taille courte, limitation des rendements par ébourgeonnage*… jusqu’à une vendange manuelle, extrêmement minutieuse, et un pressurage* doux en grappe entière. Tout ce qui pourrait altérer la qualité du jus et l’expression pure du terroir est ici banni depuis longtemps déjà.

4 bouteilles Domaine d’Antugnac Pinot Noir Côté Pierre Lys Haute Vallée de l’Aude 2016
Parcelle située à Planal, sol argilo-calcaire de la Haute Vallée de l’Aude, à une altitude de 500 mètres. Cet îlot de 4,50 ha est consacré au Pinot Noir. Ce coteau, exposé plein sud face aux Pyrénées est bien ventilé, le sol est pauvre en matière organique mais riche en minéraux de différentes origines ; schistes, galets, pierres calcaires, fossiles lacustres. Les marnes conservent l’humidité en période sèche et les cailloux favorisent le drainage. La première qualité d’un pinot doit être sa persistance et son élégance aromatique. Pour ce faire, la maturité doit être lente, complète et la pellicule du raisin ne doit pas flétrir, être brûlée par le soleil ou abîmée par une maladie quelconque. À Planal, le microclimat pendant la maturation nous permet d’obtenir des raisins au potentiel exceptionnel.

*Explication des termes techniques prochainement dans Le Volatile.com

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