L’altier et rare Château Latour 1979
Premier Grand Cru Classé
Prix Braderie de Juillet de Lindaboie 298 €TTC (Prix ambiant 380-480 €TTC)
A boire : Les vins de
1979 ne sont pas les plus corsés des années 70 mais développent
aujourd’hui des très jolis nez, musqués, cuirs, etc… et la bouche est
totalement homogène, tout y est fondu, élégant et frais.
Conseils de service :
Avant de l’ouvrir, conserver la bouteille verticalement pendant au
moins une demi-journée pour faire descendre les sédiments naturels. Ne
pas carafer. Inutile. Participer au contraire dans le verre à
l’ouverture du vin. Sinon, tout se passe dans la carafe… sans vous qui
restez donc… en carafe ! Mais boire lentement quand même car le
bouquet est riche et se développe. Mettre un autre vin à sa droite si
vraiment vous avez envie de boire beaucoup et très vite.
Commentaires du Château sur le 1979 : Bonne
année. Après un hiver et un printemps particulièrement humides, le beau
temps s’installa en mai et en juin permettant ainsi à la fleur de se
développer parfaitement bien. Un mois de juillet chaud et sec encouragea
une bonne croissance. Le mois d’août fut plus frais mais resta sec. Les
raisins mûrirent donc dans de très bonnes conditions et les quelques
pluies à la fin septembre vinrent les rafraîchir et également soulager
la vigne de la sécheresse. Les vendanges se déroulèrent du 4 au 18
octobre confirmant ainsi le caractère tardif du millésime 1979. Vins de
très bon niveau avec des couleurs magnifiques et une belle structure
tannique. Grande richesse au palais avec des notes de cuir et de fruits
mûrs élégantes et charmeuses.
Étiquette : Toujours
très jolie. Elle a 38/39 ans aujourd’hui (les vins sont mis en bouteille
18 à 24 mois après la vendange). Elle est un peu plus défraîchie qu’une
personne du même âge. Pour le vin dans la bouteille, en revanche…, ça
envoie. Latour 79 peut donner du fil à retordre et gagner en finale
grâce à sa complexité, son épanouissement et au don de soi, une qualité
rare…
