Le solennel Clos de Vougeot Grand Cru 2008 du Domaine Denis Mortet
Prix braderie de Juillet de Lindaboie 232 €TTC (Prix ambiant 278-320 €TTC)
Il y a 10 ans, nous étions en 2008 et 2008, il faut l’admettre, n’était pas 2005, 2010 ou encore 2015 et pour cause, le millésime 2008 était farouchement 2008.
Tout
a commencé avec un début d’année peu encourageant mais finalement pas
si décourageant que cela car au printemps, une bonne dose de
millerandage* (mauvaise fécondation, ça arrive, même à la vigne) s’est
produite. Certains vignerons trouvent cela de bon augure car cela
favorise un bon rapport jus/peau. Je m’explique, les raisins millerandés
sont plus petits, donc, plus de peau pour moins de pulpe (futur jus).
Et quand on sait que c’est dans la peau que se trouvent plein de bonnes
choses (polyphénols, tanins, arômes, antioxydants… tous les ingrédients
du French Paradox), on se dit qu’il y en aura encore plus dans le vin
alors on aime bien. Certains avancent même que la petite taille de la
baie favorise la tenue du vin au vieillissement et, par corrélation,
j’ajouterais la nôtre aussi ! Mais reprenons, nous sommes en juin 2008, du millerandage, donc vin de garde en perspective.
Je ne sais pas pour vous, mais finalement pour le raisin, tout est ok
jusque l’été… Météo France nous le raconte : « La France a connu un été
plutôt mitigé…caractérisé par un temps changeant. Il n’y a pas eu de
période anticyclonique établie durablement … Les circulations
atmosphériques de secteur sud-ouest ont été les plus fréquentes, souvent
accompagnées d’un temps pluvieux ou orageux. » . Comprendre : l’été fut
bien pourri. Et là, qu’est ce qui fait la différence dans le vignoble ?
C’est le vigneron ! 2008 est donc un de ces fameux millésimes de vigneron.
Par exemple, chez Mortet, qu’est-ce qu’on fait dans ce cas-là ? Eh
bien, déjà, on est peu anxieux car on sait que les racines sont bien
profondes, à l’abri de l’eau en surface grâce à un long travail
d’amélioration des sols initié par Denis, le père (exit les désherbants,
engrais chimiques. Tous les amendements sont organiques depuis 1996).
Merci papa. Arnaud, le fils, prolonge alors ce travail (labours à
cheval, culture bio). Mais cela ne suffit pas encore et Arnaud, cette
année-là et dès le printemps, met la vigne en condition pour résister au
« temps mitigé ». Il fait en sorte qu’aucun raisin ni aucune feuille ne
se touchent (un jardinier japonais ne ferait pas mieux). Une équipe de 15 personnes passe et repasse dans la vigne en permanence !
La raison : éviter que les fameux oïdium, mildiou ou autre parasite de
la vigne favorisée par un temps humide ne se propage sur les raisins. Ensuite, il n’y a plus qu’à espérer que le miracle se produise. Et il se produit ! Il s’appelle le Vent du Nord.
Avec le vent du nord qui vient s’écarteler,
Avec le vent du nord écoutez le sécher,
Ce beau raisin qui est le (futur) tien…
L’espoir renaît, on goûte la peau, on suce le pépin, on s’excite, on se
réjouit on admire les beaux couchers de soleil de septembre. Et là, il
faut avoir les nerfs solides et ne pas se précipiter our vendanger et
continuer de profiter de la belle lumière de fin septembre qui se charge
de finir la maturité du raisin et d’optimiser la concentration des
baies et la maturité physiologique. Alors, vers le 26/30
septembre, il n’y plus qu’à le cueillir ce beau raisin, juteux et
offert. Et oui, tout se mérite. Comme ce Clos de Vougeot qui a
aujourd’hui 10 ans d’âge et relâche tout la densité de ce raisin
exigeant de 2008.
Si vous souhaitez faire plusieurs commandes, afin de ne pas payer de transport à chaque fois pendant la Braderie de Juillet, cochez l’option Retrait Rue Martel . Lindaboie vous livrera une fois que vos commandes cumulées auront atteint 300 euros TTC. Cordialement, Lindaboie.
1 Juillet 2017: L’altier et rare Château Latour 1979 Premier Grand Cru Classé. Prix braderie de Juillet de Lindaboie 298 €TTC (Prix ambiant 380-480 €TTC)
2 Juillet 2017: L’historique Hermitage La Chapelle 2005 de la Maison Jaboulet Prix braderie de Juillet de Lindaboie 108 €TTC (Prix ambiant 130-180 €TTC). SOLD OUT
