Lundi dernier, lors de la 3ème Weinanschauung (liste complète des vins dégustés ci-dessous), le Nicole Moncuit 2005 Vieilles Vignes était magnifique. Profond, complexe, ultra fin. Je savais qu’il allait être bon, mais je ne m’imaginais pas à ce point là, je l’avoue. Un Mesnil-sur-Oger de très grand acabit ! Nous avons eu aussi ce soir là une magnifique leçon de style en finale avec l’Echezeaux Vieilles Vignes Grand Cru 2012 Dominique Laurent (qui sera à Paris le 14 Janvier pour Lindaboie et sa 4ème Weinanschauung). Nous servons toujours un outsider lors de ce soirées … Celui-ci fut mémorable, de mémoire de Weinanschaunger !
Cette cuvée Nicole Vieilles Vignes 2005 du Champagne Moncuit a été aussi le coup de cœur de la Revue du Vin de France pour ce champagne « confortable et long ».
Ce qu’en dit Nicole : « Cette magnifique cuvée issue d’une vigne de 90 ans n’est vinifiée que lors des millésimes exceptionnels. Sa production est confidentielle. Son vieillissement de 10 ans en cave lui confère des notes boisées. »
Donc, Champagne exceptionnel car issu de très vieilles vignes de plus de 90 ans ! La moyenne étant en champagne de 20/25 ans… Donc, un champagne plus crémeux et suave que vif et acidulé, avec une effervescence douce. Un champagne aux notes empyreumatiques, aux fruits confits, aux arômes de noisette, de cacao, de café… Bref, un champagne qui se boit comme un grand blanc, sur un grand plat ! Le 10 décembre, il sublimait la saint-jacques.
Weinanschauung du 10 décembre 2018
Dégustation EFFERVESCENTE
CHAMPAGNE ?
BULLE N°1 : VAN VOLXEM RIESLING SEKT, ALLEMAGNE
BULLE N°2 : POL ROGER BRUT
3 CEPAGES
BULLE N°3 : CHARTOGNE-TAILLET LES BARRES
100 % PINOT MEUNIER
BULLE N°4 : LARMANDIER-BERNIER LONGITUDE
100 % CHARDONNAY
BULLE N°5 : EGLY-OURIET BLANC DE NOIRS GRAND CRU
100 % PINOT NOIR
TEMPS ET CHAMPAGNE
BULLE N°6 : MONCUIT VIEILLES VIGNES CENTENAIRES 2005
CHAMPAGNE HORS DE SA BULLE
VIN N°1 : EGLY-OURIET AMBONNAY COTEAUX CHAMPENOIS 2015
VIN N°2 : DOMINIQUE LAURENT ECHEZEAUX 2012
