Château Yvonne
En saumur et saumur-champigny, en raffinement, en éclat, en bio, en biodynamie, en Folie, en appel à la terrine, en appel à la gastronomie gourmande, en appel à la belle soif. De seize à vingt-sept euros et jusqu’à trente trois euros et même quarante cinq en magnum
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Qu’est-ce que cela change pour le vigneron ? Beaucoup ou tout. Cette confidentialité de l’offre rassure les vignerons en général et certains domaines confidentiels avec lesquels je travaille ou vais travailler en particulier.
8ème Weinanschauung, le 13 mai 2019
Christine et Stéphane Derenoncourt et le Domaine de l’A
Attention ! Oyé, Oyé ! … Bordeaux change, Bordeaux dégraisse, Bordeaux s’épure, Bordeaux retrouve ses racines, Bordeaux retrouve sa nature atlantique ! Bordeaux n’est plus sous influence, Bordeaux quitte le monde sucré-vanillé tant prisé par les pays outre-atlantiques dont la gastronomie est basée sur des sauces épicées-sucrées. Bordeaux est désormais mûr et mature pour retrouver la belle amertume, pour retrouver le goût du sel, celui de la belle soif, celui des minéraux qui donnent l’élan au vin, celui de l’océan qui lui donne l’équilibre, celui de la vie, celui du vin. C’est cette révolution que vont nous raconter Christine et Stéphane Derenoncourt, à la fois observateurs privilégiés et acteurs de ce changement. Et c’est en goûtant en verticale leur merveilleux Domaine de l’A, créé il y a 20 ans que nous allons comprendre ce renouveau bordelais. Bordeaux, du sucre au sel. Séance incontournable Inscription ici.
