Duo blanc/rouge vraiment cadeau pour amateurs de sensations fortes et raffinées
Domaine des Roches Neuves Saumur Blanc Terres 2013
« Vin d’amphore, 100 % sans soufre, 100 % écorce d’orange, 100% très grand vin »
Dominique Laurent Fixin 1er Cru Hervelets 2013
« 2013 est une des réussites les plus éclatantes et inoubliables de la maison«
Quatre-vingt-cinq au lieu de quatre-vingt-dix-sept euros
Le Saumur :
Toujours à la recherche de la meilleure expression possible du chenin et du grand terroir saumurois, Thierry Germain s’est lancé un nouveau défi : l’élaboration d’une cuvée vinifiée dans de grandes amphores enterrées. Le chenin, plantés sur des sols de silex sur calcaires, est macéré pendant 8 mois sur peau, dans des amphores italiennes de 400 litres. Celles-ci sont intégralement enterrées. Ce n’est qu’après cette phase que le raisin est pressé. Vient ensuite le temps de l’élevage en fûts, pendant 12 mois. Pour cette cuvée 100% nature, aucun ajout de soufre, aucune filtration. Thierry Germain laisse faire le raisin, le terroir et le temps… Le résultat étonne par sa pureté et sa puissance aromatique. Le nez évoque le silex, mais aussi le soleil d’une écorce d’orange bien mûre. La bouche, toujours fraîche et équilibrée, est caressée par de soyeux tanins. Et quelle allonge en finale ! Attention, ce vin est produit à quelques centaines de bouteilles. Plus que 3 sur Lindaboie…
Le 2013 chez Dominique Laurent :*Guide Bettane & Desseauve – Guide 2016 – (quatre étoiles sur cinq) : « Le domaine : Dominique Laurent a inauguré il a plus de 25 ans le concept de négoce haute couture, qu’on peut définir ainsi : choix très exigeant de vins issus de vieilles vignes de pinot noir et de chardonnays fins, et élevage méticuleux, adapté à chaque cuvée, avec une utilisation minimale du SO2, et mise en bouteille la plus douce et la moins traumatisante possible. … Les vins : 2013 est une des réussites les plus éclatantes et inoubliables de la maison avec des vins d’une texture impressionnante de plénitude et d’une intégration du bois difficile à surpasser. Il est toujours éclairant de comparer juste après mise les mêmes vins chez le producteur d’origine et chez cet éleveur surdoué. ». Prendre le Fixin séparemment : ici
