Les Gentillières Les Vins de Laure Languedoc 2014
2014 L’appellation: L’AOC Terrasses du Larzac est enfin créée. Depuis le temps qu’on l’attendait celle-là.
2014 Le millésime: Le premier pour Gasparotto, critique de vin, qui vient d’acheter 5 hectares de vignes avec des amis (dont feu Jean-Pierre Coffe, mais sans réel lien de cause à effet), en plein coeur du Larzac.
2014 Les vignes: Donc les vignes des Gentillières sont situées en pleines terrasses du Larzac. Elles se répartissent sur sept parcelles distinctes, chacune ancrée sur un sol argilo-calcaire, plus ou moins caillouteux. Trois cépages à proportion égale : syrah, grenache et carignan qui est la plus ancienne vigne, plantée en 1965, tandis que les autres parcelles affichent honorablement une trentaine d’années d’âge en moyenne.
2014 Et le bio alors ?: Les vignes des Gentillières sont en conversion biologique : la mention bio sera indiquée sur l’étiquette à partir du millésime 2018, comme la législation l’exige.
2014 Le savoir-faire: Vendanges manuelles, raisins séparés par parcelle, entièrement égrappés, vinifiés en cuves inox thermo-régulées, avec levures indigènes. Macérations, puis remontages. Puis, élevage en cuves inox d’un côté et de l’autre en demi-muids. Bref, dans les règles de l’art de là-bas. Dans la vigne le reste de l’année, c’est Carole Banes qui chaque jour travaille à la main. Aidée de Laure une semaine sur deux. La taille se fait de début janvier à fin mars pour laisser la vigne se reposer quelques mois après les vendanges. Tout ok.
Les Gentillières – Languedoc 2014 : Comment ça ? Le vin n’est pas en Terrasses du Larzac ? Nan ! Car une petite partie de la syrah qui est assemblée avec les carignan et grenache pousse sur des terres plus argileuses/limoneuses et moins calcaires, classées en languedoc. Donc toute la cuvée passe en Languedoc. Mais c’est bien ainsi. Le vins a trois ans. C’est bien aussi. Le temps de développer son fruit intelligent, épicé. Avec une jolie bouche délicate, presque désuette. Très agréable.
2014, Laure Gasparotto, d’avant et depuis : écrit sur le vindepuis une vingtaine d’années. Parmi ses ouvrages : Le Guide du savoir-boire (J’ai Lu), Boire sans grossir(Flammarion) (j’ai essayé , ça n’a pas marché…), L’Atlas des Vins (Editions de Monza), Les Vins de Laure avec Jean-Marie Périer … plus ici. Elle collabore au M, le Magazine du Monde, chaque week-end. Vous pouvez la lire avec un verre de Vin de Laure à la main. Totale fusion.
2014 La presse, ce qu’elle en dit : La presse dit « croquant et énergétique » (Les Echos) « ciselé et délicat » (Cuisine et Vin de France »). Que du bien. Un conseil par contre, si vous trainez sur la toile, curieux d’en savoir plus sur le vin et sa vigneronne, surtout épargnez-vous la lecture de Libération, impossible à lire, trop plein de : « Elle n’a rien de «tradi» dans ses convictions sociétales. Mais, elle va au bout de l’extraction de ses racines du ciel, elle qui espère avoir trouvé ses racines terrestres en seigneur de ses vignes. ». Vous ne méritez pas cela, Laure non plus, moi non plus, personne d’ailleurs. En revanche, ne vous épargnez pas son vin ! Un joli régal. Vive le Larzac !
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Jusqu’à dimanche, le carton de la semaine…
