Château de Lavernette Granit Brut Nature, Bourgogne Bulle bio et biodynamique.
Seize euros
Le Gamay sur le Granit…ça envoie Grave.
Un vrai ovni et un vrai régal. Le Granit est un blanc de noirs produit à partir du gamay. Une rareté car le crémant de Bourgogne ne peut être élaboré qu’à partir du chardonnay ou pinot noir. Mais une évidence pour la famille Boissieu, 12ème génération sur place depuis Nicolas Bernard de Lavernette en 1536, et propriétaire du Château de Lavernette et de ses 13 hectares de vignes cultivées en bio et biodynamie.
La famille est en effet animée par le désir de faire des vins de haute qualité, les plus purs et naturels possible dans le plus grand respect de l’environnement. Le gamay, raison rouge à jus blanc, issu des très beaux coteaux granitiques leur a semblé idéal pour cette belle bulle. Vin de fête, vin de célébration, vin unique, vin de plaisir et de découverte…. Granit surprend par sa couleur particulière, avec ce qu’on appelle un œil rosé très subtil. Le nez est frais, agréable et délicat. Des parfums de fruits rouges et blancs se mêlent les uns aux autres comme une bonne salade de fruits fraichement cueillis. Les bulles sont douces, sans agressivité et la texture en bouche est légèrement veloutée comme si on n’avait voulu ajouter de la chantilly à notre salade mais sans la saveur sucrée. Fondue savoyarde, sushis, poulet au sésame, des fromages à pâtes durs, il s’accommode de tout !
Et jusqu’à ce soir, le carton de la semaine…
Deux premiers crus de Bourgogne,
Meursault Charmes et Volnay Clos des Chênes
