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Lindaboie… la vigne centenaire du Champagne Moncuit !

Lundi dernier, lors de la 3ème Weinanschauung (liste complète des vins dégustés ci-dessous), le Nicole Moncuit 2005 Vieilles Vignes était magnifique. Profond, complexe, ultra fin. Je savais qu’il allait être bon, mais je ne m’imaginais pas à ce point là, je l’avoue. Un Mesnil-sur-Oger de très grand acabit !  Nous avons eu  aussi ce soir là une magnifique leçon de style en finale avec l’Echezeaux Vieilles Vignes Grand Cru 2012 Dominique Laurent (qui sera à Paris le 14 Janvier  pour Lindaboie et sa 4ème Weinanschauung). Nous servons toujours un outsider lors de ce soirées …  Celui-ci fut mémorable, de mémoire de Weinanschaunger ! 

Cette cuvée  Nicole Vieilles Vignes  2005 du Champagne Moncuit a été aussi  le coup de cœur de la Revue du Vin de France pour ce champagne “confortable et long”.

Ce qu’en dit Nicole : “Cette magnifique cuvée issue d’une vigne de 90 ans n’est vinifiée que lors des millésimes exceptionnels. Sa production est confidentielle. Son vieillissement de 10 ans en cave lui confère des notes boisées.”

Donc, Champagne  exceptionnel car issu de très vieilles vignes de plus de 90 ans ! La moyenne étant en champagne de 20/25 ans… Donc, un champagne plus crémeux et suave que vif et acidulé, avec une effervescence douce. Un champagne aux notes empyreumatiques, aux fruits confits, aux arômes de noisette, de cacao, de café… Bref, un champagne qui se boit comme un grand blanc, sur un grand plat ! Le 10 décembre, il sublimait la saint-jacques.


Champagne Pierre Moncuit Grand Cru Cuvée Nicole Moncuit Vieilles Vignes pour Lindaboie.jpg


68 euros


LesLundisWeinanschuung pour Lindaboie.jpg

Weinanschauung du 10 décembre 2018

Dégustation EFFERVESCENTE

    CHAMPAGNE ?

BULLE N°1 : VAN VOLXEM RIESLING SEKT, ALLEMAGNE

BULLE N°2 : POL ROGER BRUT

    3 CEPAGES

BULLE N°3 : CHARTOGNE-TAILLET LES BARRES
100 % PINOT MEUNIER

BULLE N°4 : LARMANDIER-BERNIER LONGITUDE
100 % CHARDONNAY

BULLE N°5 : EGLY-OURIET BLANC DE NOIRS GRAND CRU
                       100 % PINOT NOIR

    TEMPS ET  CHAMPAGNE

BULLE N°6 : MONCUIT VIEILLES VIGNES CENTENAIRES 2005

    CHAMPAGNE HORS  DE SA BULLE

VIN N°1 : EGLY-OURIET AMBONNAY COTEAUX CHAMPENOIS 2015

VIN N°2 : DOMINIQUE LAURENT ECHEZEAUX 2012

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