Domaine Marc Tempé Sporen Grand Cru Gewurztraminer 2014

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L'avis de Linda

Avec le Domaine Marc Tempé, tout est une question d’évidence  tant ses vins sont emblématiques de l’excellence, l’exigence, et  de l’expression sublimée des terroirs.

Pour Anne-Marie et Marc Tempé, il semble bien que les choix dans la conduite du domaine relèvent aussi d’une sorte d’évidence. L’évidence de s’installer, après différents métiers, en reprenant les vignes parentales en 1993. Celle de travailler tout de suite selon les règles de la bio-dynamie.

Et rarement le rapport fusionnel entre l’homme et le choix de cette culture est-il aussi évident.

Évidemment, tout ceci se ressent dans le verre, les raisins sont portés à l’optimal de leur maturité, ils sont traités avec la plus grande délicatesse pendant les vinifications : du débourbage* au pressurage* et à la fermentation, le temps et la nature gouvernent. Le raisin a besoin de 6 mois de plus pour fermenter, on les lui accorde. Le vin a besoin de 5 ans d’élevage pour finir de s’harmoniser, on le laisse dans les foudres aussi longtemps que nécessaire.

Ce respect absolu de la nature du raisin, de son intégrité, qui porte en elle toutes les informations du sol, se ressent dans le verre. Les vins de Marc Tempé sont magiques, flamboyants et d’une élégance folle.

La preuve par le vin, avec cet impressionnant Grand Cru Sporen 2014 qui sublime le gewurztraminer  et oùMarc Tempé vous montre avec brio sa capacité à sublimer la complexité aromatique du Gewurztraminer dans un vin à la fois très généreux et d’une très haute distinction. Le Sporen est le dernier grand cru tombé dans l’escarcelle de Marc et Anne-Marie, un grand cru réputé pour la densité de ses vins.

Ce coteau de la commune de Riquewihr, idéalement exposé au Sud-Est, bénéficie d’un sol profond d’argiles à calcaire, capable de retenir l’humidité, alors que le micro-climat est ici plutôt très ensoleillé et sec. Les conditions idéales pour obtenir un raisin parfaitement sain et mûr, concentré et équilibré, surtout lorsque, comme Marc, on pratique scrupuleusement une culture bio-dynamique.

Après un élevage en foudres anciens, pendant 2 ans, ce Grand Cru Sporen affiche aujourd’hui un profil particulièrement racé et une densité impressionnante. Son bouquet est déjà extraordinairement sophistiqué, à la fois floral sur la rose et l’églantine, épicé, sur le curry, la cardamome et le poivre de Sichuan et, bien sûr, intensément fruité, entre pêche, coing, mirabelle, mangue et fruit de la passion.

On retrouve en bouche cette densité : le vin est juteux et charnu, toujours actif, porté par une superbe trame minérale qui donne finesse et énergie. La finale est immense, sapide et salivante, emmenant avec elle ce cortège d’épices qui semblent danser sur votre palais. Voici un modèle de Gewurztraminer, plus qu’un vin, un vrai voyage initiatique.

En partenariat avec la Routedesblancs.com

*lexique bientôt disponibles sur www.levolatile.com