Château Angelus 1996, 1er Grand Cru Classé

PREMIER GRAND CRU CLASSE DE LA RIVE DROITE, LE CHATEAU ANGELUS EST UN SAINT-EMILIION AUX CHARMES ENJOLEURS. Une notion que Hubert de Bouart de Laforest, son propriétaire, ne refuse pas pour ce vin aussi complexe que généreux. Le style est une affaire de … style !

Interview réalisée Linda Grabe dans pour le Magazine Double N° 20. Lire la suite… 

Comment expliquer votre vin ?

 « Le vin n’a pas toujours besoin d’être expliqué. Je n’aime pas l’approche intellectuelle du vin. Le vin est un produit festif qui doit rassembler. Certains s’échinent encore à le rendre compliqué, et, d’une certaine manière il l’est. Mais on doit toujours avoir à l’esprit que le plaisir est l’essence du vin. Angélus, notre vin, porte en lui cette dualité. C’est à la fois un vin qui déclenche des réactions immédiates et un vin sur lequel on peut passer beaucoup de temps.

Alors quel style pour Angélus ? 

Quand je l’élabore, je veux qu’il entretienne un rapport charnel avec celui qui le boit. J’aime le charme, la rondeur et la générosité et à ce titre Angélus doit refléter ces caractères. Angelus doit  caresser le palais. On m’a reproché au début cette recherche d’un vin enjôleur mais avec le recul, puisque je fais des vins depuis 26 ans aujourd’hui, ce style a prouvé qu’il pouvait durer. Régulièrement lors de dégustations comparatives Angélus sort d’ailleurs parmi les plus représentatifs de leurs appellations. En dehors d’Angélus, je fais aujourd’hui beaucoup d’autres vins – en tant que propriétaire ou consultant, en France et à l’étranger- et souvent, j’entends dire de ces vins qu’ils sont marqués par la manière « de Boüard », que ce sont des vins qui font plaisir. C’est la meilleure chose que je puisse entendre.

Le style est aussi une affaire de lieu et de cépage, non ?

Bien sûr. Il ne faut pas oublier que le style d’un grand vin est surtout lié à son origine, son terroir. Les vignes d’Angélus sont plantées sur une côte exposée vers le sud. Elles profitent donc d’un très bel ensoleillement qui contribue nettement à son aspect solaire et voluptueux. Enfin, il y a les cépages qui  participent à la création d’un style. Chez nous et plus généralement sur la rive droite  on cultive le fameux merlot qui donne des vins soyeux et veloutés. A Saint-Emilion, on aime l’assembler au cépage  cabernet franc. Il est essentiel à la belle tenue d’un vin, il le structure.  Imaginez un métier à tisser, le cabernet franc serait le fil de chaîne sur lequel on tisserait le merlot, le fil soyeux. Il permet au vin de se prolonger en bouche. D’ailleurs, pour décrire la sensation tannique en bouche, je fais souvent référence à la soie, au velours, au cachemire. Angélus a la particularité d’avoir toujours eu une part très importante de cabernet franc. C’est un cépage difficile mais chez Angélus, il a été planté aux bons endroits et mûrit donc particulièrement bien. C’est lui qui lui donne cette touche élégante, une sensation de fraîcheur indispensable qui lui permet d’être classé parmi les plus grands aujourd’hui.

Je suis au restaurant et je dois choisir entre Angélus, Cheval-Blanc et Ausone d’un même millésime – la vie parfois est difficile -, que faire?  

Par rapport à Ausone et Cheval-Blanc, Angélus se caractériserait plus par une douceur immédiate. Ausone, se délivrant un peu moins facilement, serait plus vertical et Cheval Blanc, d’une extrême subtilité, serait le plus aérien des trois.

LA PRESSE EN PARLE :

92 points Wine Spectator: "Complex and intense aromas of forest floor, wild berries and dried flowers. Full-bodied, with ultrasilky tannins and a long, long finish. Racy and classy. Wonderful now but has a long life ahead of it. Better than I remember.--'95/'96 Bordeaux retrospective. Drink now." (Web Only, 2007)

91 points Robert Parker: "A massive, powerful Angelus, this wine exhibits a saturated black/ruby/purple color as well as an impressively-endowed nose of dried herbs, roasted meats, new saddle leather, plum liqueur, and cassis. In the mouth, olive notes make an impression. This sweet, full-bodied, exceptionally concentrated wine is atypically backward and ferociously tannic. It was revealing more sweetness and forwardness immediately prior to bottling, but I would now recommend 7-8 years of cellaring. Anticipated Maturity: 2007-2025." (04/99)

90-92 points Stephen Tanzer's International Wine Cellar: "Saturated ruby-red. Expressive, floral aromas of black raspberry, black cherry, toffee, licorice and chocolate; suggests an almost roasted ripeness. Chocolatey and very dense in the mouth; rather tightly wrapped today but still much broader than the '97. Finishes very long, with substantial tongue-coating tannins. Powerful and impressive for the vintage." (May/June '98)