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Lindaboie… Sainte-Hune, la Romanée-Conti de l’Alsace…Héhé !

Maison Trimbach Riesling Clos Sainte Hune 2011 Alsace

Seulement 8000 bouteilles par an… Et  par bonheur, quelques-Hunes pour Lindaboie. Que dire de plus, sinon de vous conseiller d’en profiter, puis de l’oublier en cave. Surtout à ce prix-là ! Moins de thunes jusqu’au 22 décembre pour une Sainte et Hunique bouteille, si classieuse. Mais laissons plutôt la parole à Serge Dubs, meilleur sommelier du monde en 1989 : «S’il est un Riesling au monde que tout amateur de vin rêve de goûter et de savourer, c’est bien le Clos Sainte Hune. Vin sec de grande classe, racé, raffiné, élégant, aux fruits bien mûrs et une minéralité bien prononcée lui donnent son tempérament unique…C’est un vin qui fait rêver de par son harmonie et sa capacité exceptionnelle au vieillissement.».

Decanter   élit en 2006 Pierre Trimbach parmis les 10 meilleurs vinificateurs de vins blancs au Monde

Figaro Vin : “Le nez est d’une finesse incroyable, très pin, le vin possède une acidité fine, une grande longueur… une grande délicatesse. En bio maintenant”

Bettane & Desseauve 17,5/20 pour le vin,  5 étoiles (le maximum) pour le domaine

Très belle verticale du CLos Sainte-Hune rapportée ici par la Revue du Vin  de France

Lire plus (dont une très belle verticale du Clos Sainte Hune par la Revue du Vin de France ici)


Domaine Trimbach Alsace Riesling Clos Sainte Hune 2011 pour Lindaboie.png

Cent vingt-six euros au lieu de cent cinquante-deux euros
*Offre valable jusqu’au 22 décembre


Et sinon, tous les vins de Lindaboie ici

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Lindaboie… en Magnum et vous aide à anticiper l’approche du Réveillon…

Cher Vous, qui découvrez chaque année le 23 décembre que Noël est le 24. Cher Vous qui réalisez que vous n’avez pas, mais alors pas du tout, prévu de cadeaux, ni de vins pour le Réveillon. Sachez qu’il est encore temps de prendre le temps, de penser à vos proches et de leur offrir un beau magnum sélectionné par Lindaboiecomme par exemple ce magnum de Ruchottes-Chambertin 2003 ou ce magnum de Corton  2006  qui trônera fièrement sur votre table du Réveillon.

Sachez aussi qu’il est encore temps de ne pas participer à la grande hystérie des courses du 24 au matin,  de ne pas acheter de dépit un bien trop jeune 2016 chez le caviste d’en bas ou de ne pas avoir vos bouteilles bloquées dans un camion lui-même bloqué par un camion DHL garé au milieu de la rue provoquant une file interminable de voitures dont les conducteurs frisent la folie, klaxonnent rageusement en insultant chaque piéton qui traverse au vert sur le passage piéton, car lui, il avance…

Il est encore temps, oui, de ne pas trop stresser Lindaboie (mais ça ça va, c’est pas le pire, c’est son boulot) avec des demandes last-minute qu’elle honore certes, mais qui provoquent une hausse de tension toujours regrettable pour son coeur fragile. Enfin, pensez à vous, cher Vous. Pensez qu’il est temps de reprendre le contrôle de votre temps, de penser à vos proches, et…de penser aux vins de Lindaboie pour leur faire plaisir.

Cher Vous qui anticipez. Cher Vous qui dès Novembre avez pensé à vos proches, chers Vous qui avez déjà bien au frais de jolis  vins dans de jolis sacs proposés par Lindaboie, regardez quand mêmela belle liste de magnum et notez que ceux du Château de la Maltroye viennent d’arriver. Outre leur grande qualité en bouteille qui leur vaut d’être sur Lindaboie, les vins du Château de la Maltroye en jettent carrément sur l’étiquette, avec son appellation qui fait rêver “Chasssagne-Montrachet 1er cru” et avec la belle touche de pinceau de Niele Toroni, artiste ami du Château de la Maltroye.

Bon dimanche de l’Avent ! Et…TUTTI VINI FRUTTI ! AVANTI !


” LE MAGNUM EST LE CONTENANT DE L’HONNÊTE HOMME”
Adage du XVIIIème siècle

Les Pénitents Alphonse Mellot IGP Cotes de la Charité Rouge 2014 MAGNUM 43,00 TTC

Alphonse Mellot Grands Champs Sancerre 2009 MAGNUM 102,00 TTC

Château de la Maltroye Chassagne-Montrachet 1er cru 2014 MAGNUM 94,00 TTC

Château de la Maltroye Chassagne-Montrachet 1er cru 2015 MAGNUM 98,00 TTC

Maison Louis Jadot Clos du Roi Corton Grand Cru 2006 MAGNUM 128,00 TTC

Dominique Laurent Echezeaux Grand Cru Vieilles Vignes 2014 MAGNUM 280,00 TTC

Dominique Laurent Ruchottes Chambertin Grand Cru MAGNUM 2003 318,00 TTC

Clos des Lambrays Grand Cru 2013 MAGNUM 395,00 TTC

Clos des Lambrays Grand Cru 2015 MAGNUM 468,00 TTC


 Et jusque ce soir, le Carton de la Semaine :   

Meursault et Pommard pour Lindaboie Mikulski et Laurent.jpg

Dominique Laurent Pommard 1er Cru Rugiens VV 2011 et Domaine François Mikulski Meursault 2014Quatre-vingt dix-huit au lieu de cent sept euros

 

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Lindaboie… Le Carton (ou la fleur) de la semaine. Meursault et Pommard 1er cru. Couplés sur Lindaboie et voisins dans la vie

Meursault et Pommard sont dans un carton. Meursault est versé dans votre verre. Que reste-t-il dans le carton en plus de ce que vous avez encore dans votre palais ? En plus des notes  iodées, fumées de pierre frottée, poivrées, florales, d’une finale sur le gingembre, la poire mûre et les fleurs blanches ? Il vous reste encore le Pommard Rugiens 1er cru ! Une autre promesse de plaisir. C’est ça Lindaboie…Du vin, et de la joie.

Dominique Laurent Pommard 1er Cru Rugiens VV 2011
Très belles vieilles vignes dans un très beau millésime. Tout très bien. Un Rugiens de plaisir !

Domaine François Mikulski Meursault 2014
Domaine noté 18/20 par la RVF dans son dossier sur les 50 plus grands domaines de Bourgogne.


Meursault et Pommard pour Lindaboie Mikulski et Laurent.jpg

Prime à l’amateur : 
Quatre-vingt dix-huit au lieu de cent sept euros


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WARNING : Si vous souhaitez commander en plusieurs fois car vous ne pouvez résister aux vins alléchants de Lindaboie, optez pour “Retrait Martel” à chaque commande et Lindaboie vous expédie les vins quand le cumul de vos commandes atteint 300 euros .

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Lindaboie… le sublime pinot noir du Domaine Alphonse Mellot

Lundi dernier, dès 10 heures du matin Lindaboie trainait sa lourde carcasse dans les allées d’un salon qui rassemblait parmi les plus grands vins français produits en biodynamie. A chaque stand, l’apesanteur se faisait de plus en plus discrète, jusqu’au stand d’Alphonse Mellot où l’attraction terrestre disparut totalement, où Lindaboie ne fit plus qu’un avec ce merveilleux arôme de pinot noir, incomparable quand il part dans des senteurs de vieille rose, où Lindaboie fut émue et s’éleva…
Et cela uniquement avec la première cuvée  du domaine !  La Petite Moussière. Un vrai bijou. La transe continua avec La Demoiselle et Les Grands Champs…

Comment Lindaboie avait-elle pu oublier la déflagration ultra délicate des vins de ce domaine ? 5 étoiles  (le max) dans le Bettane & Desseauve depuis des années, 3 étoiles (le max) dans la Revue du Vin de France. Tout en biodynamie. Evidemment, les vins s’imposaient sur Lindaboie. Avec leur cuvée les Pénitents en Magnum aussi, leur domaine dans les coteaux du charitois. Merci les Mellot !


 La Famille Mellot.jpeg

Domaine Alphonse Mellot Sancerre Rouge La Petite Moussière 2015 21 €

Les Pénitents Alphonse Mellot Cotes de la Charité Rouge 2014 MAGNUM 43 €

Domaine Alphonse Mellot Sancerre Rouge La Demoiselle 2015 56 €

Alphonse Mellot Grands Champs Sancerre 2009 MAGNUM 102 €


Et jusqu’au 30 Novembre, la belle offre pour l’extraordinaire Pinot Noir d’Ambonnay, Champagne du domaine Egly-Ouriet.*
Cent huit euros au lieu de cent vingt-six euros 

Egly-Ouriet Ambonnay Rouge pour Lindaboie.png

*Livraison début décembre

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Lindaboie… Le Carton (ou la fleur) de la semaine

Quatre expressions du pinot noir à découvrir avec délectation et curiosité !

Champagne Drappier Urville Rouge Coteaux Champenois

Maison Trimbach Pinot Noir Réserve Cuve 7 Alsace 2015

Domaine Ponsot Rully 1er Rouge Cru Molesne Bourgogne 2015

Domaine Alphonse Mellot Sancerre Rouge La Demoiselle Loire 2015


Pinot noir d’Alsace, pinot noir de Bourgogne, pinot noir de Loire, pinot noir de Champagne. Nous aurions pû continuer la liste. Mais c’est déjà là un joli tour de France du pinot noir. Vraiment sympa à déguster ensemble, à l’aveugle pourquoi pas, histoire de s’éclairer. 

Carton Cholis Pinots Noirs pour Lindaboie.jpg

Prime à l’amateur : 
Cent vingt et un euros au lieu de cent trente quatre euros et soixante-dix cents

Urville  ? “Terre d’accueil du Pinot Noir, cépage qui « coule dans nos veines », Urville est le village où bat notre cœur depuis 1808. Plantée il y a 2000 ans par les Gallo-Romains, la vigne y descend des coteaux environnants sous le regard bienveillant de Saint-Bernard, fondateur de l’Abbaye de Clairvaux.” Champagne Drappier


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PS : Si vous souhaitez commander en plusieurs fois car vous ne pouvez résister aux vins alléchants de Lindaboie, optez pour “Retrait Martel” à chaque commande et Lindaboie vous expédie les vins quand le cumul de vos commandes atteint 300 euros (cela va assez vite normalement).

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Lindaboie… du champagne tranquille rouge ? … L’un des plus grands Pinots Noirs de France, en fait. Belle offre jusqu’au 30 Novembre

Non, rassurez-vous, Lindaboie ne va pas vous proposer le Clos d’Ambonnay de la Maison Krug à 2100 € au lieu de 2500 €Lindaboie n’a pas encore pêté une diurite et a encore conservé le sens de la décence et celui d’un certain commerce, respectueux de son client. AmenLindaboie vous propose un pinot noir fin, le meilleur de la Champagne (largement meilleur que son voisin et vingt fois moins cher, ça c’est sûr) et aussi l’un des plus beaux pinots noirs de FranceCadeau. 


Egly-Ouriet Ambonnay Coteaux Champenois 2015*

Egly-Ouriet Ambonnay Rouge pour Lindaboie.png

Cent huit euros au lieu de cent vingt-six euros 
*Livraison début décembre

Production limitée de quelques très vieilles vignes de pinots fins… !
 Le Figaro : “A l’origine de ce Coteaux-Champenois, vin rouge tranquille produit en Champagne, il y a quelques très vieilles vignes de pinot fin, une très ancienne variété de pinot originaire de Bourgogne, réputé pour la délicatesse et la précision qu’il donne aux vins. Le terroir est celui du Grand Cru Ambonnay, où se situent la majorité des vignes de la maison Egly-Ouriet. Nous sommes là en présence d’une cuvée confidentielle, élaborée et vieillie une vingtaine de mois en fûts de chêne, neufs ou vieux d’un vin. Cette Cuvée est un vin rouge à classer parmi les plus grands rouge champenois, avec une robe rubis, un nez fumé et fruité, une bouche riche et envoûtante et des tanins parfaitement maîtrisés par l’élevage. A garder quelques années et à partager avec des amateurs de grands Bourgognes. Ils n’y trouveront rien à redire.”
Bettane & Desseauve : “Aujourd’hui, en effet, Ambonnay est en moyenne le grand cru le mieux cultivé de Champagne et un exemple à méditer pour les autres.” ” À la tête de 12 hectares dont 10 classés grand cru sur Verzy, Verzenay et Bouzy, Francis Egly est l’un des hommes les plus méticuleux du vignoble français et il ne laisse rien au hasard… Il donne le ton à toute la viticulture champenoise avec des crus d’une profondeur sidérale. On aime… le coteaux-champenois, sans doute le meilleur de la Champagne d’aujourd’hui.”
Revue du Vin de France : “Une formule résume la vision de Francis Égly : “Les vignes, c’est comme les chevaux : si tu veux bien les maîtriser, il faut les faire naître.” En bon cavalier-éleveur, ce producteur dispose d’un vignoble approchant les 40 ans d’âge, construit par sa famille autour de sélections massales remarquables, à l’origine de la saveur rare de ses raisins et donc de ses champagnes. Depuis trois générations, la famille a édifié un patrimoine de vignes en grand cru (9,7 ha) à Bouzy, Verzenay et surtout Ambonnay (7,7 ha), au cœur du terroir.”
La cuvée, son terroir, par Grains Nobles :  “Le vignoble d’Ambonnay est exposé plein sud. Il est vallonné, avec deux petites bosses. En plein milieu se trouve un petit cirque, planté en pinot très fin (comme les plus beaux Bourgogne) de 50 ans d’âge. La maturité est ici toujours très élevée (13° naturel). Le rendement est faible, en moyenne de 35 hl/ha.L’égrappage est partiel (20 à 40% de raisins entiers). L’idée est de faire un vin très naturel, avec des arômes d’infusion. La macération à froid est naturelle, car les températures sont plus basses qu’en Bourgogne. La fermentation met une semaine à démarrer, et dure pendant une bonne dizaine de jours. L’élevage est long, puisqu’il atteint deux ans. Francis Egly utilise 50% de fût neuf et 50% de fût d’un vin. Les rouges ne sont jamais bâtonnés. Seul un demi hectare permet de faire ce type de vin, et la production annuelle varie de 2 à 3000 bouteilles”
2015 : Cette cuvée confidentielle élaborée et vieillie une vingtaine de mois en fûts de chêne sera parfaite avec des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits. Les petits Pinots Noirs de 2015 ont apporté beaucoup de concentration et de richesse. Complexité et pureté sont au rendez-vous. 2015: un grand millésime mais en toutes petites quantités… Une cuvée à classer parmi les plus grands rouges champenois !

Et jusqu’à ce soir, le carton de la semaine…

Château de Bellet  Cuvée Baron G.  Bellet Rouge 2015
Domaine Leccia, Patrimonio Blanc 2016

 

Le carton_lindaboie de la semaine.jpg

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Lindaboie… du Granit et du Chiroubles. Encore et encore

Bonne nouvelle. Les  deux vins qui ont suscité beaucoup d’enthousiasme lors de leur arrivée sur Lindaboie sont de retour. Voici le Chiroubles 2015 de Dominique Laurent et la bulle Granit du Château de Lavernette. Deux vins qui nous apportent la preuve matérielle que le gamay sur granit envoie grave. 


Château de Lavernette Granit Brut Nature, Bourgogne
Bulle bio et biodynamique

Granit Lavernette.jpg

 Seize euros


Dominique Laurent Chiroubles 2015
Jus de la treillle

Dominique Laurent Chiroubles Lindaboie.jpg
Treize euros

 

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Lindaboie… Le Carton (ou la fleur) de la semaine

Château de Bellet  Cuvée Baron G.  Bellet Rouge 2015
Domaine Leccia, Patrimonio Blanc 2016

Leccia et Bellet pour Lindaboie.jpg

Prime à l’amateur : 
Soixante-quatre au lieu de soixante-douze euros


 50% Corse, 50% Provence
100% Sud
100% Bio
100% Bon
100% Original  

Château de Bellet  Cuvée Baron G.  Bellet Rouge 2015
Comme Haut-Brion à Bordeaux, le Bellet est l’un des rares vignobles urbains de France, puisqu’il est  planté dans l’agglomération de Nice, sur les collines de la ville.
Comme le vignoble de Condrieu, celui du Bellet a failli disparaître. Ghislain de Charnacé, le propriétaire du Château du Bellet fut l’un des plus ardents défenseurs de l’appellation dans les années 70 quand le vignoble était en quasi disparition. Il a su rallier les 11 producteurs de l’appellation à la “guerre des œillets” (à ne  pas confondre avec la révolution des Œillets de 1974 ), quand ceux si voulaient éradiquer les pieds de vignes, soutenus par l’avidité des uns et le gain rapide espéré par les autres.

Mais les 11 producteurs ont fait face, pied de vigne au sol et bouteille à la main. Mais qui est donc le Baron G ? Le baron Ghislain ?  Ghislain de Charnacé, est non seulement le descendant direct du Baron de Bellet (le Baron G ?) qui a donné son nom au vignoble mais celui qui a permis la renaissance de ce vin. Il l’a défendu avec une exigence de qualité sans faille,  en l’imposant sur les plus grandes tables et, grâce à son entre-gens, dans les plus grands  sommets internationaux. Sans son abnégation et sa force de persuasion, le vignoble de Bellet serait aujourd’hui au mieux du folklore au pire aurait disparu (cf plus haut la guerre des œillets, à ne toujours pas confondre avec la révolution des Œillets de 1974 ).Ghislain de Charnacé avait pour habitude de finir ses discours par cet adage familial. ” Que des actes, plus de parole”. Donc acte !  Je lève mon verre à cette magnifique région qui a vu naître ce grand cru.

Domaine Leccia, Patrimonio Blanc 2016

Ce millésime 2016 dévoile d’ores et déjà une remarquable qualité de fruit, entre pomme, pêche blanche et notes exotiques. La fraîcheur est au rendez-vous, portée par des notes mentholées et légèrement anisées. La bouche est juteuse, active, toujours dynamique, et finit sur une très belle définition du sol, sans jamais perdre le fruit. Remarquable !

Le vermentinu, à la maturité plutôt précoce, n’a pas souffert de la sécheresse et des fortes chaleurs de la fin d’été 2016. Au moment des vendanges, la plupart des vignerons de Patrimonio avaient plutôt le sourire, au vu de l’excellente maturité du raisin couplée à un bon niveau d’acidité.

Les vignes du domaine, âgées d’une trentaine d’années et provenant uniquement de sélections massales, occupent des pentes argilo-calcaires entrecoupées d’affleurements de schistes. Leur exposition régulière aux vents marins (Libecciu en tête) les protège en outre des trop fortes chaleurs, susceptibles de bloquer la maturité. Elles bénéficient d’un soin de tous les instants, entre labour et déchaussage, désherbage manuel, amendement naturel, taille courte, limitation des rendements par ébourgeonnage… jusqu’à une vendange manuelle, extrêmement minutieuse, et un pressurage doux en grappe entière. Tout ce qui pourrait altérer la qualité du jus et l’expression pure du terroir est ici banni depuis longtemps déjà.

Soucieuse de conserver typicité et fraîcheur, Annette Leccia fait le choix de vinifier sur levures indigènes exclusivement et d’élever le vin uniquement en cuve inox, sur ses lies, pendant 6 bons moins. Dans le même esprit, la fermentation malo-lactique n’est pas recherchée : la bonne maturité du fruit et le gras naturel du vermentinu doivent suffire à apporter au vin la rondeur nécessaire, sans qu’il ne s’éloigne d’un iota de son identité propre.


Et le retour du Chiroubles 2015 !
Cette fois-ci, vraiment les dernières. Snif.

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Lindaboie… du Granit

Château de Lavernette Granit Brut Nature, Bourgogne Bulle bio et biodynamique.
Seize euros

Granit Lavernette.jpg

Le Gamay sur le Granit…ça envoie Grave.

Un vrai ovni et un vrai régal. Le Granit est un blanc de noirs produit à partir du gamay. Une rareté car le crémant de Bourgogne ne peut être élaboré qu’à partir du chardonnay ou pinot noir.  Mais une évidence pour la famille Boissieu, 12ème génération sur place  depuis Nicolas Bernard de Lavernette en 1536, et propriétaire du Château de Lavernette et de ses 13 hectares de vignes cultivées en bio et biodynamie.

La famille est en effet animée par le désir de faire des vins de haute qualité, les plus purs et naturels possible dans le plus grand respect de l’environnement. Le gamay, raison rouge à jus blanc, issu des très beaux coteaux granitiques leur a semblé idéal pour cette belle bulle.  Vin de fête, vin de célébration, vin unique, vin de plaisir et de découverte…. Granit surprend par sa couleur particulière, avec ce qu’on appelle un œil rosé très subtil. Le nez est frais, agréable et délicat. Des parfums de fruits rouges et blancs se mêlent les uns aux autres comme une bonne salade de fruits fraichement cueillis. Les bulles sont douces, sans agressivité et la texture en bouche est légèrement veloutée comme si on n’avait voulu ajouter de la chantilly à notre salade mais sans la saveur sucrée. Fondue savoyarde, sushis, poulet au sésame, des fromages à pâtes durs, il s’accommode de tout !

Et jusqu’à ce soir, le carton de la semaine…

Le carton_lindaboie de la semaine.jpg

Deux premiers crus de Bourgogne,
Meursault Charmes  et Volnay Clos des Chênes

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Le Carton (ou la fleur) de la semaine…jusqu’à ce soir

Le monde du vin est vraiment dégueulasse…

… Et je conseille vivement aux passionnés de l’égalitarisme de ne pas s’y égarer. Et surtout pas en Bourgogne où aucun nivellement n’est possible, ni par le haut, ni par le bas. Dans le vin, inutile de tergiverser, c’est figé. Pas d’ascenceur social. Même pas en panne celui-là. Il n’a jamais existé. Dans le vin, soit tu es bien né, correctement né, pas bien né ou soit tu n’aurais jamais dû naître tant tes origines sont tarées.
C’est immuable.Depuis la nuit des temps.
L’élevage, éducateur du vin, atténue parfois cette crasse inégalité. Mais pas toujours pour le bien du vin. Ainsi, des vins de grande origine à qui l’on n’aura pas transmis les fondamentaux, deviendront fats, et s’écrouleront mollement en bouche. D’autres, bien nés mais endimanchés par un élevage inadéquat, vous saouleront avec leur milieu de bouche enrubanné. Certains, au contraire, d’origine moins noble,  vous épateront avec leur énergie décuplée par un raisin musclé et un élevage anoblissant. Quelques lignes pourront alors bouger. Mais si peu. Et quand la grande combinaison du vin prend forme: sol racé, raisin sain, élevage  appliqué et pertinent, alors là, plus aucun début de soubresaut d’égalitarisme ne tient. Le grand vin garde sa hauteur stratosphérique. Je sais. C’est dégueulasse, mais c’est comme ça. Voici deux vins politiquement incorrects, avec leur supériorité  réjouissante. Une leçon. 


Dominique Laurent, Clos des Chênes Volnay 1er cru 2007, Rouge 
Domaine Matrot Charmes Meursault 1er cru 2015 Blanc

Domaine Matrot et Dominique Laurent pour Lindaboie.jpg

Prime à l’amateur : 
Cent deux euros au lieu de cent treize euros et soixante cents.

 


Et toujours, le super Marcillac 2015 de Philippe (!) Teulier, qui est, après réflexion et dégustations multiples, l’un des meilleurs rapports qualité-prix que je connaisse. Moins bien né que le Meusaut Charmes et le Clos des Chênes, certes, mais, p.. quelle belle énergie et quelle gourmandise.

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Lindaboie…du blanc, encore du blanc, et re-du-blanc

Certains le savent déjà, mais en ce jour dominical, Lindaboie répand la bonne nouvelle : “Le blanc est parmi nous ! ”

Le blanc est amour. Amour de sushi, de cacahuètes au wasabi, de chorizo et de sauccisson, de terrines de poisson, de terrines de cochon et de poulet au citron. C’est un grand vin d’attente, d’inspiration, d’apéritif, d’amitié, de gastronomie, de folie, de fromages frais, pas frais, cuits, bleus, tendres et secs ! Il les aime tous. Sans ostracisme, il s’accomode de tout et de tous. Il est généreux, raffiné et civilisé.  Et voici ses apôtres :

Vins Blancs pour Lindaboie.jpg

 Vouvray, Chassagne-Montrachet, Anjou, Clos de L’Ecotard, Bellet, Crozes-Hermitage, Patrimonio, Grand cru Sporen, Saumur, Bedel, Huet, Meursault, La Romanée, La Maltroye, Rully, Ponsot, Insolite, Primavera, Bâtard !

 

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Le Carton (ou la fleur) de la semaine…jusqu’à ce soir

C’est le début du mois mais la fin de la semaine. C’est à y perdre son latin.Fortunate remansit magnum*, et par trois, et jusqu’aux douze coups de minuit de cette fin de semaine. Idéal pour bien commencer le mois.
En vous souhaitant un bon dimanche.


Magnum de Clos des Lambrays 2013
Magnum de Clos des Lambrays 2014
Magnum de Clos des Lambrays 2015

 3 Magnum de Clos des Lambrays pour Lindaboie.jpg

Prime à l’amateur:
Mille quatre-vingts au lieu de mille deux cent quarante euros


Guide 2018 des Meilleurs Vins de France : 

3 étoiles (le maximum) pour le Domaine des Lambrays19,5/20 pour le Grand Cru 2015 (ici en vente)et un panégyrique dans les commentaires: “Le Clos des Lambrays continue de produire des vins exceptionnels…Sans être revendiquée, la viticulture est ici foncièrement bio, avec une grand partie du vignoble travaillée au cheval… Le Grand Cru (nos trois magnum) est un vin classique et très régulier,qui vieillit à la perfection.”

* Lost and broken Latin


Et toujours, le super Marcillac 2015 de Jean Teulier, qui est, après réflexion et dégustations multiples, l’un des meilleurs rapports qualité-prix que je connaisse.

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Le Marcillac Lo Sang del Païs 2015 de Philippe Teulier

Domaine du Cros de Philippe et Julien Teulier  Lo Sang del Païs  Marcillac 2015 vin rouge

domaine-du-cros-lo-sang-del-pais Marcillac 2015 Pour Lindaboie.jpg

Neuf euros et dix cents

« – Allo ? Bonjour c’est Linda Grabe.
– Ah, oui ! Aaaaah !
– ?
– …
– Allo ???? Allo !!
– …Excusez-moi, je tombais. Vous comprenez, je suis dans les vignes ! Et là on est à 50 % de pente! Il faut bien se tenir ! Alors, comment allez-vous ma chère Linda ?…»

Et oui, ça penche dans le vignoble de Marcillac et la beauté des lieux donne le vertige ! Et puis 32 habitants à  l’hectare, soit plus de vaches que d’êtres humains, ça fait rêver aussi parfois !

Moins les amis d’école de Philippe Teulier qui sont tous partis en ville, laissant Philippe, seul, accroché à son hectare de vigne. Pas démuni pour autant, il a décidé d’être vigneron et a commencé par arpenter les terrains. Puis il a repéré les terrasses historiques, abandonnées car trop laborieuses, a analysé les terres, a donc re-terrassé, planté pendant des années.

Un vrai travail de Titan

Un vrai travail de Titan dont il est assez fier, aujourd’hui à la tête de 26 hectares de vigne et le marcillac le plus prisé de l’appellation.  En 2005, ses paires lui ont même attribué le Prix d’Excellence du Concours Général qui  vient distinguer la qualité régulière d’un domaine sur  5 ans. Ses amis n’en reviennent pas et se demandent parfois, coincés dans leur 32 m2 urbains, s’ils ont fait le bon choix à l’époque. Le fils Teulier, Julien, n’a pas fait la même erreur. Il est resté  et prend la relève de son père.

En plus d’avoir replanté le vignoble historique, Philippe Teulier a toujours défendu avec ferveur le Fer Servadou (ou mansois), le cépage local consacré en 1990 quand Marcillac est devenu une fine appellation. Il a lutté contre l’invasion du merlot qu’il a toujours refusé dans ses cuvées.

Car selon lui, le merlot dilue le goût du Marcillac et ne sert en fait qu’à cacher le manque de maturité du fer servadou. Et alors, pourquoi ne pas obtenir une belle maturité du Fer Servadou (ou mansois) ? Ce serait plus simple non ? C’est ce qu’a fait Philippe Teulier. Son raisin est mûr, le caractère anguleux qu’on reproche au fer servadou, disparaît complètement : ne se sentent  que la réglisse, la cerise, la mûre et la myrtille,  ne se montre que sa couleur rouge sang  et ne s’apprécient que la belle franchise, la fraîcheur et la  fermeté d’un raisin qui ne cède pas .

Mais c’est  où Marcillac ?

Mais, au fait, c’est bien beau tout ça, mais c’est  où Marcillac ? Dans l’Aveyron. Pas dans le Gers à Marciac, non, pas de festival de Jazz à Marcillac.

Plus précisément, au-dessus du Tarn, en-dessous du Cantal, à droite du Lot et à  gauche de la Lozère. Sinon, vous voyez Millau, son grand pont ? Et bien, vous  en descendez, passez devant le Macdrive,  puis allez en direction du Nord, vers Rodez, et là  vous continuez encore un peu et arriverez à Marcillac, ses vignes, son église et son Teulier.

Si vous souhaitez faire local, vous boirez votre Marcillac 2015 (super millésime au passage)avec une truffade (pomme de terre, fromage et ail…) ou autres spécialités aveyronnaise,  comme la saucisse de là-bas. Enfin, sachez que l’on attribue  au Marcillac des vertus thérapeutiques. Il diminuerait les maladies cardiaques et le taux de cholestérol. Les Japonais, en raffolent. Alors, si vous voulez faire comme eux et si vous êtes aussi en quête d’une jeunesse éternelle, buvez le Marcillac 2015 sur une anguille crue ou fumée. Voilà. C’est tout. Bonne fin de journée.

Jusqu’à dimanche, le carton de la semaine…

Trois magnum rien que ça

Le carton_lindaboie de la semaine.jpg

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Lindaboie… Les Gentillières du Languedoc de Laure Gasparotto du Larzac

Les Gentillières Les Vins de Laure Languedoc 2014

2014  L’appellation: L’AOC Terrasses du Larzac est enfin créée. Depuis le temps qu’on l’attendait celle-là.

2014 Le millésime: Le premier pour Gasparotto, critique de vin, qui vient d’acheter 5 hectares de vignes avec des amis (dont feu Jean-Pierre Coffe, mais sans réel lien de cause à effet), en plein coeur du Larzac.

2014 Les vignes:  Donc les vignes des Gentillières sont situées en pleines terrasses du Larzac. Elles se répartissent sur sept parcelles distinctes, chacune ancrée sur un sol argilo-calcaire, plus ou moins caillouteux. Trois cépages à proportion égale : syrah, grenache et carignan qui est la plus ancienne vigne, plantée en 1965, tandis que les autres parcelles affichent honorablement une trentaine d’années d’âge en moyenne.

2014 Et le bio alors ?: Les vignes des Gentillières sont en conversion biologique : la mention bio sera indiquée sur l’étiquette à partir du millésime 2018, comme la législation l’exige.

2014  Le savoir-faire: Vendanges manuelles, raisins séparés par parcelle, entièrement égrappés, vinifiés en cuves inox thermo-régulées, avec levures indigènes. Macérations, puis remontages. Puis, élevage en cuves inox d’un côté et de l’autre en demi-muids. Bref, dans les règles de l’art de là-bas. Dans la vigne le reste de l’année, c’est Carole Banes qui chaque jour travaille à la main. Aidée de Laure une semaine sur deux. La taille se fait de début janvier à fin mars pour laisser la vigne se reposer quelques mois après les vendanges. Tout ok.

Les Gentillières – Languedoc 2014 : Comment ça ? Le vin n’est pas en Terrasses du Larzac ? Nan ! Car une petite partie de la syrah qui est assemblée avec les carignan et grenache pousse sur des terres plus argileuses/limoneuses et moins calcaires, classées en languedoc. Donc toute la cuvée passe en Languedoc. Mais c’est bien ainsi. Le vins a trois ans. C’est bien aussi. Le temps de développer son fruit intelligent, épicé. Avec une jolie bouche délicate, presque désuette. Très agréable.

2014, Laure Gasparotto, d’avant et depuis : écrit sur le vindepuis une vingtaine d’années. Parmi ses ouvrages : Le Guide du savoir-boire (J’ai Lu), Boire sans grossir(Flammarion) (j’ai essayé , ça n’a pas marché…), L’Atlas des Vins (Editions de Monza), Les Vins de Laure avec Jean-Marie Périer … plus ici. Elle collabore au M, le Magazine du Monde, chaque week-end. Vous pouvez la lire avec un verre de Vin de Laure à la main. Totale fusion.

2014 La presse, ce qu’elle en dit : La presse dit « croquant et énergétique » (Les Echos) « ciselé et délicat » (Cuisine et Vin de France »). Que du bien. Un conseil par contre, si vous trainez sur la toile, curieux d’en savoir plus sur le vin et sa vigneronne, surtout épargnez-vous la lecture de Libération, impossible à lire, trop plein de  : « Elle n’a rien de «tradi» dans ses convictions sociétales. Mais, elle va au bout de l’extraction de ses racines du ciel, elle qui espère avoir trouvé ses racines terrestres en seigneur de ses vignes. ». Vous ne méritez pas cela, Laure non plus, moi non plus, personne d’ailleurs. En revanche, ne vous épargnez pas son vin ! Un joli régal. Vive le Larzac !

Les Gentillères Languedoc Olivier Toussaint Laure Gasparotto pour Lindaboie.jpg 

Treize euros et vingt cents

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Jusqu’à dimanche, le carton de la semaine…

Le carton_lindaboie de la semaine.jpg

Trois magnum rien que ça

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Lindaboie… Le Carton (ou la fleur) de la semaine

3 c’est bien !
Surtout en verticale de magnum


Magnum de Clos des Lambrays 2013
Magnum de Clos des Lambrays 2014
Magnum de Clos des Lambrays 2015

 3 Magnum de Clos des Lambrays pour Lindaboie.jpg

Prime à l’amateur:
Mille quatre-vingts au lieu de mille deux cent quarante euros


Guide 2018 des Meilleurs Vins de France : 

3 étoiles (le maximum) pour le Domaine des Lambrays, 19,5/20 pour le Grand Cru 2015 (ici en vente) et un panégyrique dans les commentaires: “Le Clos des Lambrays continue de produire des vins exceptionnels…Sans être revendiquée, la viticulture est ici foncièrement bio, avec une grand partie du vignoble travaillée au cheval… Le Grand Cru (nos trois magnum) est un vin classique et très régulier, qui vieillit à la perfection.”


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Lindaboie… du Rully 1er cru 2015 de Ponsot

Domaine Ponsot Rully rouge 1er Cru  Molesne 2015

Quand un restaurant perd son étoile, c’est le bon moment d’y aller. Le chef et son équipe, piqués au vif, ont la hargne, ont la gagne et font tout pour retrouver leur macaron. Et vous, vous goûtez à un prix revu à la baisse une cuisine revue à la hausse. C’est tout bénef.

Avec les crus de la Côte Châlonnaise (Givry, Rully, Mercurey, Bouzeron, Montagny), c’est un peu pareil, mais tout le temps. Ils n’ont pas l’aura, ni le prestige des appellations de la Côte d’Or (Gevrey-Chambertin, Corton, Pommard, Vosne-Romanée, etc, etc…), mais ils ont la hargne, ils ont la gagne et ils savent y faire avec le pinot noir. Vous goûtez alors à un petit prix un grand pinot noir.

Souvent, vous essayez de compatir avec les vignerons et vigneronnes ultra talentueux de la Côte Châlonnaise comme le jeune et enthousiaste Jean-Baptiste Ponsot qui rage de voir de certains vins de la Côte d’Or vendus trois, quatre, voire dix fois le prix de son bien meilleur Rully 1er Cru Molesne, un vin élaboré proprement, avec un soin et un savoir-faire immenses. Vous voulez compatir, donc, vous tentez d’être aussi scandalisé que lui par cette injustice, mais vous n’y arrivez pas car secrètement, vous espérez que ces vins là existeront toujours à ce prix là… Surtout en 2015… L’affaire du siècle, oui ! Surtout ne changez rien ! Vive l’injustice !

Vingt et un euros

Jusqu’à dimanche, le carton de la semaine…

Un Bâtard et un Corton ! Rien que ça. 

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Lindaboie… Le Carton (ou la fleur) de la semaine

Charlemagne a-t-il eu un Bâtard ?
Corton n’en sait.

Deux grand blancs de maisons murisaltiennes pour vous aider répondre à cette question, dût-elle vous interpeller:

Domaine Pierre Morey Bâtard-Montrachet Grand Cru 2003
Henri Boillot Corton-Charlemagne Grand Cru 2006
Carton du 4 Septembre 2017 Bâtard et Corton Charlemagne.jpg

Prime à l’amateur:
Trois cent quarante cinq au lieu de trois cent soixante quinze euros


Domaine Pierre Morey Bâtard-Montrachet Grand Cru 2003
“L’ancien régisseur du domaine Leflaive travaille minutieusement ses vignes selon les règles de l’agriculture biodynamique et les vins bénéficient de ses talents de vinificateur.” Revue du Vin de france. Sinon, 2003 est un millésime de fou. Ce vin est donc hors-normes.

Henri Boillot Corton-Charlemagnegrand Cru 2006
Avec le Montrachet et confrères (Bâtard, Chevaliers, etc…), le Corton-Charlemagne est considéré comme l’un des plus grands vins blancs secs au monde. Tout simplement. Et, pour les amateurs d’histoire, sachez que c’est aussi l’un des seuls vins au monde à porter le nom de deux empereurs puisque Corton vient de Curtis d’Othon, un empereur d’outre-Rhin et Charlemagne, Carolus Magnus qui aurait été propriétaire du vignoble au VIIIe siècle. Cette infromation pourrait vous aider à trouver la réponse à la question. Sinon, concernant la maison Boillot : la maturité optimale des grains est recherchée, l’utilisation d’insecticides et de pesticides est exclue et les rendements sont très limités afin d’obtenir la plus belle expression des terroirs.


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Offre Primeur valable jusqu’au 31 août (ce soir, donc) du sompteux Clos des Lambrays Grand Cru 2015

«Linda Grabe sélectionne des vins justes et de qualité.»Le Monde, 9 déc. 2012

Offre Primeur de Lindaboie 180 €TTC
(Prix ambiant du moment pour le 2015: 215-230 €TTC)
Offre valable jusqu’au 31 août 2017. Livraison fin Septembre

2015, immense année en Bourgogne
Clos des Lambrays,
pinot noir à son ultime
Thierry Brouin,
chef de cave exceptionnel, son avant dernier millésime

Dernier appel… Pour prendre de bonnes décisions pour l’année qui arrive, comme profiter de l’offre de Lindaboie sur le Clos des Lambrays.

Un tuyau quand même, si vous hésitez… Le Clos des Lambrays était et reste encore le Grand Cru de Bourgogne au meilleur rapport qualité/prix. Il y a moins de 10 ans, nous le proposions encore autour de 100 euros…
La Bourgogne a changé, le monde a changé et le Clos des Lambrays a changé de main. En 2014  (voir article sur le rachat du Clos des Lambrays ici), LVMH a mis le grappin dessus et compte bien élever le prix des Lambrays au niveau des autres grands crus réputés de la Bourgogne, soit autour de 400/500 euros minimum. Restons pragmatiques. Ce n’est pas forcément pas une mauvaise nouvelle… Par exemple, vous en prenez 6 en profitant de l’offre rare de Lindaboie, vous en gardez 3 puis en revendez 3 plus tard quand la valeur générale des Lambrays aura au moins doublé. La différence vous remboursera les 3 en cave avec même un petit plus pour acheter d’autres vins sur Lindaboie si vous attendez bien avant de les revendre. Ainsi, vous aurez gratis 3 bouteilles de l’un des plus beaux vins de Bourgogne… donc du monde. C’est-t-y pas du tuyau ça? Il faut juste avoir un peu plus de 1000 euros qui traînent dans l’un de vos comptes. En cherchant bien…Et au vu des rendements bancaires, il ne faut même pas hésiter. Misez tout sur le grand liquide, le vrai, le tangible, l’unique.

Le cheval blanc du Clos des Lambrays qui laboure les ceps de pinot noir de plus de 60 ans d’âge en moyenne.

 

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Offre Primeur valable jusqu’au 31 août du sompteux Clos des Lambrays Grand Cru 2015

«Linda Grabe sélectionne des vins justes et de qualité.»Le Monde, 9 déc. 2012

Offre Primeur de Lindaboie 180 €TTC
(Prix ambiant du moment pour le 2015: 215-230 €TTC)
Offre valable jusqu’au 31 août 2017. Livraison fin Septembre

2015, immense année en Bourgogne
Clos des Lambrays,
pinot noir à son ultime
Thierry Brouin,
chef de cave exceptionnel, son avant dernier millésime

7 jours… Pour prendre de bonnes décisions pour l’année qui arrive, comme profiter de l’offre de Lindaboie sur le Clos des Lambrays.

Un tuyau quand même, si vous hésitez… Le Clos des Lambrays était et reste encore le Grand Cru de Bourgogne au meilleur rapport qualité/prix. Il y a moins de 10 ans, nous le proposions encore autour de 100 euros…
La Bourgogne a changé, le monde a changé et le Clos des Lambrays a changé de main. En 2014  (voir article sur le rachat du Clos des Lambrays ici), LVMH a mis le grappin dessus et compte bien élever le prix des Lambrays au niveau des autres grands crus réputés de la Bourgogne, soit autour de 400/500 euros minimum. Restons pragmatiques. Ce n’est pas forcément pas une mauvaise nouvelle… Par exemple, vous en prenez 6 en profitant de l’offre rare de Lindaboie, vous en gardez 3 puis en revendez 3 plus tard quand la valeur générale des Lambrays aura au moins doublé. La différence vous remboursera les 3 en cave avec même un petit plus pour acheter d’autres vins sur Lindaboie si vous attendez bien avant de les revendre. Ainsi, vous aurez gratis 3 bouteilles de l’un des plus beaux vins de Bourgogne… donc du monde. C’est-t-y pas du tuyau ça? Il faut juste avoir un peu plus de 1000 euros qui traînent dans l’un de vos comptes. En cherchant bien…Et au vu des rendements bancaires, il ne faut même pas hésiter. Misez tout sur le grand liquide, le vrai, le tangible, l’unique.

Le cheval blanc du Clos des Lambrays qui laboure les ceps de pinot noir de plus de 60 ans d’âge en moyenne.

 

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Offre Primeur valable jusqu’au 31 août du sompteux Clos des Lambrays Grand Cru 2015

«Linda Grabe sélectionne des vins justes et de qualité.»Le Monde, 9 déc. 2012

Offre Primeur de Lindaboie 180 €TTC
(Prix ambiant du moment pour le 2015: 215-230 €TTC)
Offre valable jusqu’au 31 août 2017. Livraison fin Septembre

2015, immense année en Bourgogne
Clos des Lambrays,
pinot noir à son ultime
Thierry Brouin,
chef de cave exceptionnel, son avant dernier millésime

15 jours… Pour prendre de bonnes décisions pour l’année qui arrive, comme profiter de l’offre de Lindaboie sur le Clos des Lambrays.

Un tuyau quand même, si vous hésitez… Le Clos des Lambrays était et reste encore le Grand Cru de Bourgogne au meilleur rapport qualité/prix. Il y a moins de 10 ans, nous le proposions encore autour de 100 euros…
La Bourgogne a changé, le monde a changé et le Clos des Lambrays a changé de main. En 2014  (voir article sur le rachat du Clos des Lambrays ici), LVMH a mis le grappin dessus et compte bien élever le prix des Lambrays au niveau des autres grands crus réputés de la Bourgogne, soit autour de 400/500 euros minimum. Restons pragmatiques. Ce n’est pas forcément pas une mauvaise nouvelle… Par exemple, vous en prenez 6 en profitant de l’offre rare de Lindaboie, vous en gardez 3 puis en revendez 3 plus tard quand la valeur générale des Lambrays aura au moins doublé. La différence vous remboursera les 3 en cave avec même un petit plus pour acheter d’autres vins sur Lindaboie si vous attendez bien avant de les revendre. Ainsi, vous aurez gratis 3 bouteilles de l’un des plus beaux vins de Bourgogne… donc du monde. C’est-t-y pas du tuyau ça? Il faut juste avoir un peu plus de 1000 euros qui traînent dans l’un de vos comptes. En cherchant bien…Et au vu des rendements bancaires, il ne faut même pas hésiter. Misez tout sur le grand liquide, le vrai, le tangible, l’unique.

Le cheval blanc du Clos des Lambrays qui laboure les ceps de pinot noir de plus de 60 ans d’âge en moyenne.

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