Dominique Laurent Clos de la Roche Grand Cru 2010

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L'avis de Linda

Clos de la Roche ?  Facile. C’est le plus grand des 4 immenses Grands Crus de Morey-Saint-Denis (16,84 ha), les autres étant le Clos Saint-Denis (6.07 ha), le Clos des Lambrays (8.22 ha), le Clos de Tart (7.31 ha).

Cuvée Vieilles Vignes? C’est simple. Dominique Laurent a sur de nombreuses appellations une cuvée « vieilles vignes ». Il les réserve dans ces cuvées dédiées tant leurs saveurs sont à part et dignes d’être distinguées.

Intra-Muros ?  C’est très simple. S’il y a un intra-muros, il a y forcément un extra-muros. Les appellations n’ont pas eu une vie immuable depuis les moines cisterciens qui ont fait un travail exceptionnel de délimitation. C’est ainsi que du Clos de la Roche originel de trois hectares, on est monté, à la faveur de nombreux remembrements, à 16 hectares…
Vous l’aurez compris, c’est bien dans la partie historique, là où il y a la Roche, celle qui a donné le nom au cru,  là où elle est affleurante et les vins à la fois denses et ultra aériens, qu’on y trouve donc  les fameux raisins de notre vin proposé aujourd’hui. Dans cet intra-muros, il y a aussi les vignes du Domaine Ponsot (autour de 480 euros la quille) ou de Dujac (autour de 500 euros la boutanche) par exemple. Dans la partie extra-muros, dans les terres un poil plus lourdes, plus « Morey »,  vous avez les vignes du Domaine Armand Rousseau  (autour de 400 euros le biberon) par exemple…

2010 ? C’est très simple. C’est un très très grand millésime : une faible charge de raisin par pied qui a permis une très belle concentration, un grand équilibre et une maturité très raffinée grâce à un superbe été indien.

Dominique Laurent ?  Evidemment. Ceux qui fréquentent régulièrement Lindaboie le connaissent et l’on sûrement goûté. D’ailleurs, en ce moment, vous avez le bombesque-vin-de-la-treille-estival chiroubles 2015. Mais revenons à nos Vieilles Vignes Intra-Muros du Clos de La Roche et plus particulièrement à Dominique Laurent. D’apprenti-Pâtissier de Vesoul à grand alchimiste du vin de Bourgogne , un parcours hors-norme…
Que faire quand après 20 ans de dur labeur en tant qu’apprenti-pâtissier, votre propre père pâtissier ne vous laisse toujours pas faire un seul Paris-Brest et vous cantonne aux préparations ? Et bien il ne reste qu’à prendre son courage à deux mains, deux pieds , deux bras, deux jambes  et décider de quitter la boutique familiale de Vesoul pour s’installer à Nuits-Saint-Georges par exemple. Facile à dire…C’est pourtant ce que fit Dominique Laurent, en 1987, à 30 ans passés, femme et enfants embarqués dans la voiture pour aller au cœur de la Côte d’Or là où pousse ce que Dominique, après sa famille, aime le plus au monde : le pinot noir ! Imaginez un peu à cet homme qui quitte tout et se retrouve presque sans rien, ne connaissant personne dans une région où l’étranger n’est pas le bienvenu et devient  facilement l’ homme à abattre au moindre faux pas… Tout est compliqué,  et pourtant Dominique Laurent y fait son trou, déniche et achète des cuvées exceptionnelles que leurs propres vignerons ne comprennent pas. Ils les élève et en fait des bijoux. Pourtant personne ne vient le voir  et lui acheter son vin. Après 5 ans, au bord de la banqueroute, au moment où Dominique s’apprête à mettre  définitivement la clé sous la porte, perclus de dettes, une bonne fée, Michel Bettane,  journaliste de vin, se penche sur ses fûts et crie au miracle ! C’est le début de la renommée, les sous rentrent à nouveau, Dominique peut investir, crée une tonnellerie et devient en moins de 10 ans l’un des plus grands faiseurs de vin de Bourgogne…Aujourd’hui, sa gamme de vins est de haute volée, d’un raffinement rare à l’image de l’homme qui les fait.