Domaine Jean-Baptiste Ponsot Rully En bas de Vauvry 2014

18,00 TTC

Ce Vauvry le vaut vraiment !

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L'avis de Linda

Une sélection de la Route des Blancs

Cette cuvée village est issue d’une seule et même parcelle, monopole de la famille, En bas de Vauvry.

Elle est particulièrement bien située puisqu’elle occupe le bas de coteau d’un des 1ers crus les plus réputés de l’appellation, Grésigny. Jean-Baptiste apporte à ces vignes d’une quinzaine d’années un soin de tous les instants : labour régulier des sols argilo-calcaires, effeuillage, tri des grappes… Tout est fait pour sortir un jus sain et mûr.

Après des fermentations naturelles, le vin est élevé pendant un an à 20% en cuve (pour conserver un maximum de fraîcheur) et 80% en fûts (avec seulement 20% de fûts neufs). Suit ensuite une période de 4 mois où le vin est remis en cuve pour parfaire ses équilibres.

Le résultat est largement à la hauteur des efforts déployés : ce Rully 2014 impressionne de puissance et de vivacité. Le nez fruité (raisin, pomme et agrumes bien mûrs) s’accompagne de notes florales (violette, lilas) et d’arômes épicés de réglisse et de poivre blanc. La bouche est juteuse, énergique, elle conserve une belle fraîcheur et révèle une persistance que l’on trouve rarement dans un « simple » Village.

Ce Rully En Bas de Vauvry nous rappelle à chaque instant qu’un chardonnay de la Côte chalonnaise constitue une très belle alternative aux vins de la Côte de Beaune, à des prix très abordables…