Domaine des Roches Neuves Saumur Terres Blanc 2013

59,00 TTC

Un vin d’amphore

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L'avis de Linda

Une sélection de la Route des Blancs

Toujours à la recherche de la meilleure expression possible du chenin et du grand terroir saumurois, Thierry Germain s’est lancé un nouveau défi : l’élaboration d’une cuvée vinifiée dans de grandes amphores enterrées.

Le chenin, plantés sur des sols de silex sur calcaires, est macéré pendant 8 mois sur peau, dans des amphores italiennes de 400 litres. Celles-ci sont intégralement enterrées. Ce n’est qu’après cette phase que le raisin est pressé. Vient ensuite le temps de l’élevage en fûts, pendant 12 mois. Pour cette cuvée 100% nature, aucun ajout de soufre, aucune filtration. Thierry Germain laisse faire le raisin, le terroir et le temps…

Le résultat étonne par sa pureté et sa puissance aromatique. Le nez évoque le silex, mais aussi le soleil d’une écorce d’orange bien mûre. La bouche, toujours fraîche et équilibrée, est caressée par de soyeux tanins. Et quelle allonge en finale !

Attention, ce vin est produit  à quelques centaines de bouteilles : déjà extrêmement difficile à trouver, il n’y en aura pas pour tout le monde…