Domaine des Roches Neuves Saumur Clos Roman Blanc 2013

46,00 TTC

Ce chenin, cutlivé en bio-dynamie est culte!

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L'avis de Linda

Une sélection de la Route des Blancs

Le Clos Romans se situe à Parnay, en bord de Loire, à 10 km de Varrains, le village du domaine des Roches Neuves. Le Clos est un vrai clos ceint du 11ème siècle qui regarde le fleuve. Fait rare en Loire, il est planté en haute densité, à 10 000 pieds/hectare (comme dans les grands climats bourguignons).

Le sol est complexe, une dominante argilo-calcaire avec une couche de 30 cm puis une roche de calcaire dit sénonien (calcaires blancs à silex). Evidemment, le Clos est vinifié séparément, tant il présente des spécificités.

Le travail cultural se fait en bio-dynamie, le sol est pleinement travaillé, l’enherbement est naturel sur une partie des vignes, les vendanges sont manuelles. Les fermentations alcooliques  se font  dans des grandes barriques de 400 litres (la barrique classique bordelaise fait 225 litres). Toutes les opérations de vinificatios se font à température basse, et on laisse le temps au raisin de fermenter à sa guise, en moyenne 2 mois. S’en suit un élevage sur lies fines de 9 mois.  Bref, tout, de la bio-dynamie à la fermentation et à l’élevage est fait pour préserver l’intégrité du raisin, et toute la richesse potentielle que Thierry Germain extrait avec un immense savoir-faire.

En 2013, le Clos Romans a été pensé bien mûr et sa maturité est optimale. Il a un pouvoir très excitant en bouche car il se dévoile par strate et sa finale à la fois juteuse, savoureuse, salée et incisive est très dynamique. On peut le boire aujourd’hui tellement il est ouvert et lisible. Il sollicite le corps en permanence. Il n’en reste pas moins taillé pour une belle garde d’au moins 10 ans. Le carafage est vivement conseillé pour amplifier toutes ces sensations.