Domaine d’Antugnac Pinot Noir Côte Pierre Lys IGP Haute Vallée de l’Aude 2016

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L'avis de Linda

Au sein du vaste vignoble du Languedoc, le Château d’Antugnac exploite aujourd’hui 95 hectares sur l’aire d’appellation Limoux dans la Haute-Vallée de l’Aude. Cette région spécifique est située à l’extrême sud-ouest du vignoble du Languedoc, au pied des Pyrénées, dans une zone où se conjuguent les influences climatiques méditerranéennes et atlantiques. 

L’endroit est magique et plaît d’emblée aux Collovray & Terrier épris des paysages grandioses et du relief de ce pays cathare. Au milieu d’autres cépages plutôt exotiques pour des natifs du Mâconnais, on retrouve dans la Vallée de l’Aude les fameux chardonnay et Pinot Noir, emblématiques de la Bourgogne : un argument de taille pour conquérir ces nouveaux terroirs et s’enrichir de leurs spécificités.

Parcelle située à Planal, sol argilo-calcaire de la Haute Vallée de l’Aude, à une altitude de 500 mètre (cf carte ici).  Cet îlot de 4,50 ha est consacré au Pinot Noir. Ce coteau, exposé plein sud face aux Pyrénées est bien ventilé, le sol est pauvre en matière organique mais riche en minéraux de différentes origines ; schistes, galets, pierres calcaires, fossiles lacustres. Les marnes conservent l’humidité en période sèche et les cailloux favorisent le drainage. La première qualité d’un pinot doit être sa persistance et son élégance aromatique. Pour ce faire, la maturité doit être lente, complète et la pellicule du raisin ne doit pas flétrir, être brûlée par le soleil ou abîmée par une maladie quelconque. À Planal, le microclimat pendant la maturation nous permet d’obtenir des raisins au potentiel exceptionnel.