Champagne Moncuit Grand Cru “Nicole Moncuit “Vieilles Vignes 2005

79,00 TTC

Coup de cœur de la Revue du Vin de France

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L'avis de Linda

Coup de cœur pour ce champagne confortable et long : la cuvée Nicole Moncuit Vieilles Vignes 2005 de la maison de Champagne Pierre Moncuit.

Nicole est en charge des vins, elle les aime et les fait francs, net et vifs, très peu dosés (liqueur que l’on ajoute pour donner une sensation de douceur en fin de bouche). Avec Nicole, c’est le temps et non le sucre qui épanouit ses champagnes. Ce qu’elle en dit, aux côtés de  Valérie et  de Yves, son frère   : “Cette magnifique cuvée issue d’une vigne de 90 ans n’est vinifiée que lors des millésimes exceptionnels. Sa production est confidentielle. Son vieillissement de 10 ans en cave lui confère des notes boisées.”

Donc, Champagne  exceptionnel car issu de très vieilles vignes de plus de 90 ans ! La moyenne étant en champagne de 20/25 ans… Donc, un champagne plus crémeux et suave que vif et acidulé, avec une effervescence douce. Un champagne aux notes empyreumatiques, aux fruits confits, aux arômes de noisette, de cacao, de café… Bref, un champagne qui se boit comme un grand blanc, sur un grand plat ! Impérativement. Tout sauf apéritif  !